生活中除了美味的菜肴之外，其實蘸醬也是不可或缺，海蜇蘸點螃蜞醬，福州人無論吃什麼都喜歡蘸點蝦油吃，宴席上廚師也都會專門調製點醬汁出來蘸著海鮮吃，尤其是吃清蒸魚之類時，它就顯得特別的重要，任何食物都可以搭配，又美味又實用。
我家挑食的兒子，別的食物都沒有特別的喜歡，但就是喜歡吃白菜豬肉餡的餃子，每次出鍋都能吃上一大盤，而且還特別喜歡用各種蘸料來搭配。
今天就介紹3款超好吃的餃子蘸料，都是吃餃子的絕配，而且不但能蘸餃子吃，平時吃火鍋什麼的也是非常不錯的，是萬能款的蘸料，蘸啥都香，一起來試試吧。
第一步碗中加入一勺白芝麻、一勺小蔥碎、一勺蒜蓉、一勺幹辣椒粉、半勺花椒粉，平鋪在碗底。
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第二步燒半勺油，油儘量用味道比較小的玉米油，沙拉油等，燒至剛剛冒青煙的時候，均勻的澆在碗底的調料中，香氣馬上就會散發出來。
第三步碗中澆入兩勺生抽、兩勺米醋、一勺芝麻油，攪拌一下，一碗我最喜歡的麻辣型餃子蘸料就做好了。
第一步碗中加入一勺花生碎，花生碎可以用生花生放平底鍋內稍微一煎，用搟麵杖壓碎即可。一勺蒜蓉、一勺小蔥碎、一勺香菜碎、一勺糖，少量味精。
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第二步加入兩勺生抽、兩勺辣椒紅油、半勺芝麻油攪拌均勻即可。這個香辣型的可以不放醋，也可以當成火鍋蘸料來吃。味道很鮮美。
第一步碗中放入一勺蝦皮、一勺芝麻醬、一勺花生碎、一勺白芝麻、一勺小蔥碎、一勺香菜碎。蝦皮也可以簡單的放在鍋中幹煸一下出香味，會更香。
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第二步碗中加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺芝麻油，喜歡吃辣的也可以加入兩勺辣椒油，攪拌均勻後，一碗蘸什麼都好吃的海鮮蘸料就做好了。
小貼士：
餃子蘸料其實在家最簡單的就是一碟香醋了，一盤香噴噴的餃子，夾起來輕輕地蘸上一點香醋，就是難得的美味。
但現在都越來越講究吃，一碟蘸料做的複雜一些，更好吃一些也無可厚非，尤其是去火鍋店吃火鍋的時候，用這方法自助配上一盤好吃的蘸料也是非常不錯的。
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