燉湯學問大著呢，為什麼這樣說，湯還分：清湯，白湯，濃湯，這幾種都是我們生活中比較常見的，今天我們就說下“白湯”如何製作：
圖上：這種湯做對比，不是屬於白湯，只是骨頭喜歡的比較乾淨，看上去說不上清爽，也說不上白湯，這就是用高壓鍋製作成品，喝起來香味還是比較足的，說到清洗骨頭，很多人燉湯都燉不出白色的湯，那就是因為沒有清洗乾淨骨頭中的血液，所以造成湯不白反而變黑！
這張圖就是屬於：《白湯》燉至這種白色的湯首先就是要用清水浸泡2個小時，泡去骨頭中間的血水，然後在鍋中用冷水把骨頭放入鍋中慢慢加熱，而且燒開之後還需要煮5-8分鐘左右（主要根據骨頭的大小）特別大的骨頭需要煮的時間更長！煮到鍋中的血沫全部漂浮起來即可。
然後就是要把煮好的骨頭再用清水清洗乾淨，清洗的時候一邊【泡洗】一邊清洗骨頭上的骨頭一渣子，只需要把骨頭清洗至（骨頭裡面加清水不會有血沫骨頭渣即可）最後在淨鍋上火加入少許色拉油，放入生薑片一起炒出香味，之後再把清洗乾淨的骨頭放入鍋中稍微爆炒一下，最後再加入開水，加上鍋蓋用大火燉至湯白如奶，才能轉小火放入砂鍋中，慢慢煲，這樣才能做到白湯而且又香的效果！
小提示：骨頭清洗不幹淨，湯不白，不用大火燉，湯不白！
往下看更多精彩內容：地瓜葉，營養很高來看看你是不是也是這樣料裡呢?
一道非常不錯的綠葉蔬菜，喜歡吃它的人也就越來越多了。
【涼拌地瓜葉】
食材：地瓜葉，大蒜，小米椒，蒸魚豉油，
醋，白糖，麻油，食鹽，熟油，
烹飪方法：
1、把地瓜葉老掉的葉子和莖都摘掉，然後清洗乾洗淨，
用鹽水浸泡十分鐘，殺蟲殺菌，然後再次沖洗乾淨。
2、鍋裡加水，再加幾滴食用油，把水燒開之後，
再倒入地瓜葉焯水，煮至水再次沸騰之後，把地瓜葉撈出瀝乾水分。
（焯水時加幾滴食用油可以很好的保持色澤，這個適應於所有的綠葉蔬菜焯水）
3、把焯好水的地瓜葉裝在一個大一點的碗裡，
為什麼要放大一點的碗呢，主要是方便攪拌喲，
碗太小，會有種束手束腳的感覺，使不上力。
4、加入切好的大蒜，小米椒，放食鹽，蒸魚豉油（也可以用醬油），
醋，白糖，麻油。然後燒一點點的熱油澆在大蒜和小米椒上面就可以了。
5、用筷子攪拌均勻就可以裝盤開吃了，關於地瓜葉，
我覺得小炒和涼拌都是非常好吃的，你吃過地瓜葉嗎？
你還有什麼好吃的做法也歡迎來分享喲！
