買了一斤土豬肉做餃子餡，剩下一些沒用完，洗過的豬肉放冰箱保鮮，鮮度也會下降很多，不小心保存還會變質，所以，我乾脆將剩下的肉餡又做了一份咖喱丸子，加入小妞愛吃的胡蘿蔔拌好，調入咖喱醬燜煮，微微的香辣味滲透到丸子裡，丸子的口感又鮮又香，特別開胃，最後連湯汁都拌飯吃完了。冬天氣候寒冷，我們可以吃點咖喱，它能促進血液循環，達到發汗的目的。咖喱還可以改善便秘，有益於腸道健康。
若是喜歡湯汁拌飯，可以將咖喱調稀一點，加足量清水，煮好的湯汁濃稠又香滑，拌面拌飯都非常好吃哦！
【食材】
豬肉糜200克、胡蘿蔔100克、西藍花適量、鹽3克、油適量、香油少許、澱粉1湯匙、咖喱膏1小盒、
清水適量、白糖2克、
做法及技巧：
胡蘿蔔洗凈，去皮切絲，再剁碎、倒入碗中，加上肉糜，調入鹽、少許白糖、澱粉、香油、戴上一次性手套，抓拌均勻，同時將肉糜抓起往盆中摔打，這樣做出來的丸子口感更筋道
拌好的肉糜醃製片刻，西藍花用鹽水浸泡、洗凈
燒開3碗左右的清水，水中調入少量食用油，再調成中小火，水溫保持在不沸騰的狀態，將肉糜搓成大小一樣的丸子，放入水中，中火煮至丸子定型熟透
倒入西藍花，調成大火
加上一盒咖喱膏【用咖喱粉也一樣】
邊煮邊攪拌均勻，煮至咖喱汁濃稠，即可關火盛起
食尚小貼士：
1.肉糜和胡蘿蔔拌勻後，用手抓起肉糜在盆中摔打十幾遍，可以讓丸子的口感爽脆筋道些。
2.西藍花洗凈後用鹽水浸泡片刻，去除雜質和附在表面殘留農藥什麼的。
3.煮丸子時，水中調入少量食用油，再調成中小火，水溫保持在不沸騰的狀態，這樣丸子就不易鬆散。
