用料：

豆角、姜一片、蒜四瓣、干辣椒絲、花椒15-20顆、鹽、糖一點點、醬油一勺

做法：

1、豆角洗乾淨，用手掰成3-4釐米的段，瀝干；姜切一片；蒜切末，備用

2、鍋內放適量油，煎豆角，煎到豆角兩面都有些虎皮後，瀝油備用

3、鍋內少量油，放入蒜末，薑片，干辣椒，花椒，煸炒出香味，放入豆角，翻炒均勻，放入醬油，適量鹽，少量糖，煸炒均勻，出鍋

原料：

河蝦、姜、蔥、辣椒、老抽、生抽、鹽、糖

做法：

1、河蝦剪去鬍鬚，蝦鉗，並洗凈、蔥姜切沫，辣椒切丁。

2、熱鍋，放入豬油，待其融化冒煙後先爆香蔥姜沫再放入河蝦。也可用其他油，但記得油的量要多。

3、如果太少，蝦殼就不容易被炸得酥脆。加入老抽15ml，生抽15ml，鹽適量，以及辣椒粒，略微翻炒後，倒入料酒，蓋上鍋蓋悶2分鐘。

4、關火，加入糖，繼續翻炒，直至糖粒融化。出鍋，裝盤，撒蔥花。

食材：

豬大腸500克，青紅辣椒各兩個 、蔥，大蒜，姜，花椒粒，干辣椒，鹽，蚝油，老抽，料酒，糖，味精，食用油

1、將買回來的豬大腸加入麵粉、醋反覆搓洗，再用清水沖洗乾淨，切成小段備用。蔥切成段，蒜剝好用到拍一下，姜切成片，干辣椒切成段備用。

2、鍋裡加入適量清水，將大腸放入鍋中，加點料酒，再放入幾個蔥白段和生薑片，大火煮20分鐘後撈出慮水備用。

3、豬大腸的時候可以準備配菜，將辣椒、洗乾淨切成小段備用。

4、砂鍋中放入適量的食用油，放入幾粒花椒，慢慢炒香，然後將蔥段、大蒜、生薑片、干辣椒放入炒出香味來。再倒入煮好備用的大腸，放入一勺蚝油，一勺老抽，翻炒至上色。再放點鹽和糖調味。倒入開水，淹沒過所有食材，蓋上砂鍋蓋。

5、大火燒開後，轉中小火燜至湯汁收干。再放入備好的配菜辣椒，翻炒三分鐘。最後放點味精炒勻後關火。即可連砂鍋一起端上桌開吃

食材：茄子、肉末、料酒、白砂糖、生抽、蔥、姜、蒜、鹽、油、豆瓣醬、澱粉

做法

1、茄子洗凈，豬肉切末，加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。

2、把茄子切小粒加少許鹽醃製片刻。

3、蔥、姜、蒜切末。

4、炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒，炒到茄子變軟盛出。

5、鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜末炒香。

6、加入肉末翻炒，加入料酒炒香。

7、再把茄子倒入繼續翻炒，加入生抽、白砂糖、少許鹽繼續翻炒。

8、淋入少許水澱粉。茄子翻炒均勻關火，盛入盤中再撒蔥花即可。

主料：

杏鮑菇、紅椒、青椒

調料：

大蒜、醬油、油、生薑、耗油、冰糖各適量

做法：

1、將所有食材清洗乾淨後備用。

2、將杏鮑菇切片備用。

3、將雙椒生薑大蒜切好備用。

4、鍋裡水燒開後放入杏鮑菇焯水。

5、將焯好水的杏鮑菇過涼水撈出控水備用。

6、鍋裡放入適量的油燒熱後放入生薑大蒜煸出香味。

8、加入適量的耗油、醬油、冰糖後再打開小火慢慢攪均勻使其冰糖融化。

9、將控好水的杏鮑菇放入鍋中開中火翻炒。

10、杏鮑菇把湯汁吸收的差不多了時就放入雙椒翻炒均勻至斷生即可。

11、炒好後關火即可裝盤。

食材：梅子肉、青椒、紅椒、小蔥、姜、蒜、油、蚝油、生抽、料酒、雞精、澱粉

做法：

1、青紅椒洗凈切絲。

2、將梅子肉切成絲，加入調料拌勻醃制10分鐘左右。

3、將蒜切碎，小蔥切短段，姜切絲。

4、鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。

5、鍋留底油，加入蔥、姜、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。

6、加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前勾些芡即可。

做法1.將肉洗乾淨，切成片，和水澱粉、鹽攪拌均勻。

2.干木耳用溫水浸泡變軟，再撕成小塊。

3.將油燒至7成熱，加乾花椒爆香。

4.放入肉片煸炒變色，撈出備用。

5.鍋內放少許油，倒入木耳煸炒。

6.加入肉片和木耳攪炒均勻，出鍋裝盤即可。

預備食材：

雞蛋、粉絲、胡蘿蔔、蔥姜、洋蔥、生抽、食醋、五香粉、油、鹽。

做法：

1、胡蘿蔔切絲，蔥姜、洋蔥分袂切絲，香菜切段，雞蛋打散加少許鹽，粉絲提早泡軟瀝水備用；

2、取一小碗，參加適量生抽、五香粉、食醋、水拌勻調成料汁；

3、起鍋燒熱倒油，倒入雞蛋液炒散後盛出；

4、鍋裡加少許油，參加蔥姜、洋蔥絲爆香後，放入胡蘿蔔絲煸炒到斷生，參加泡軟的粉絲繼續翻炒幾下；

5、淋入調好的料汁快速翻炒，倒入炒好的雞蛋塊再次炒勻，調入少許鹽翻炒均勻即可出鍋

參考來源