大家都知道,豬肚雖然好吃,但清理起來很是麻煩,尤其是豬肚表面的那層粘液很難清洗乾淨。

許多人喜歡用醋搓揉,完了還要用鹼搓揉,最後還要用麵粉搓揉,用這樣方法處理的確很費事,所以很多人都怕買生豬肚回來自己做。

其實清洗豬肚根本不用那麼麻煩,只要按照我這種清洗方法,既簡單又沒有異味,特別好用。

【清洗豬肚】

食材:豬肚 1個、鹽 適量

製作步驟:

1、肚子買回來後先把外面多餘的油脂去掉(我買的時候,賣家已經把油去掉了),然後把豬肚翻個面,裡面有很多粘液,先用清水沖洗兩遍,再放兩勺鹽,反覆搓揉2分鐘,然後用清水再次沖洗兩遍

2、鍋中水燒開,放入豬肚,煮燙1分鐘左右,豬肚變硬即可撈出

3、這時,我們用小刀把豬肚上的白膜和髒東西刮下來

4、再清洗一下,這樣豬肚就算清理乾淨了,下面可以按照自己喜歡的烹飪方式來製作

5、處理乾淨的豬肚放入水中,同時放入適量鹽、料酒、八角、香葉、薑片、蔥結,蓋上蓋,大火燒開轉小火煮1個多小時

6、煮到可以用筷子輕鬆扎進去就可以了,煮好的豬肚可以用來炒和涼拌

小貼士:

1、豬肚煮過之後,粘液就沒有,表面上的髒東西輕輕一刮就下來,這樣清理既快又乾淨,還沒有異味

2、豬肚清理乾淨後也可以鹵著吃,非常鮮香

參考來源