今天南方開始真正有過冬的感覺了,一夜之間氣溫驟低,早上去買菜都冷得哆嗦。
親愛的們,您那邊天氣怎麼了呢?
記得多添加衣服,多吃點溫和的東西暖暖身子哦!
我們平常吃的包子都是用普通的麵粉做的,今天菜菜要教會大家包子的新做法,巧用水晶餃的製作技巧來做包子,顏值又高,味道也贊!
很多人說,我每次做的水晶餃子或者水晶包子,麵皮老容易破。這是因為大家和面的時候,沒有把握好小技巧,所以才會出現這種情況。
話不多說,接下來菜菜會為您介紹水晶包的詳細做法,吃貨們,可要收藏好了哦!
別再老用麵粉做包子啦,加上它包子變水晶樣,配方簡單,訣竅在這!
【準備食材】:
生粉,豬肉,韭菜,馬蹄,紅蘿蔔,綠豆,食鹽,胡椒粉,花生油
【烹飪過程】:
1、綠豆買去完殼的,可以省去浸泡脫殼的時間,綠豆沖洗一遍,裝到盤子,放到鍋裡蒸熟。
2、一半豬肉和紅蘿蔔攪拌碎,另外一半韭菜馬蹄攪碎,綠豆餡,韭菜餡,蘿蔔餡分別放到碗中,各加入一小勺生粉,小半勺食鹽,1克胡椒粉,攪拌均勻備用。
裡面加點生粉的目的是為了吸收包餡多餘的水分。
3、盆中加入300克生粉也就是3小包,一邊筷子攪拌一邊加入沸水。
4、生粉凝固後,揉成光滑的麵糰,再切成小塊。
5、用搟麵杖將麵糰搟平,拿個味碟放上麵皮,舀一勺餡放上面,用包雪梅娘的方法包好。
6、包子全部包好後,蒸托放上蒸布,把包子放在上面,鍋中水燒開後,再上鍋蒸。
7、開大火蒸30分鐘,包子就熟了,即可裝盤出鍋。
【菜菜說】
1、生粉一般在菜市場的副食店都有賣,買不到,也可以用普通的玉米澱粉代替。
2、揉面大家要記住是用沸水,這樣做出來包子才會成水晶樣,用的時候要小心別被燙傷。
3、溫馨小提示:
上麵包子的韭菜肉餡放攪拌機一起攪我個人口感不是特別好,所以建議大家直接切碎拿來包就可以了。關於包餡,大家可以根據自己喜歡的口味隨意發揮。