說起蟲草花， 它並非冬蟲夏草，
卻又有蟲草類似的養生保健的功效，而且價格來說大眾都能接受。
蟲草花其實是一種食用菌， 色澤金黃，
含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素等多種營養成分，
對增強免疫力、提高人體抗病能力作用，
還有益肝腎、補精髓、止血化痰等功效，尤其女性朋友偏愛它，抗衰老的呢。
這碗是沒有添加肉丸的素湯↑↑
冬瓜是我們生活中常見的食材之一， 它一年四季都有，
營養價值也很高，富含維生素和多種氨基酸，
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的醣類轉化為脂肪，因此常吃能降脂減肥；
常吃冬瓜還能抑制體內黑色素沉積，具有良好的潤膚美容效果；
冬瓜中的粗纖維， 能促進腸道蠕動，幫助排毒；
冬瓜性寒味甘，常吃清熱生津，僻暑除煩。
今天用冬瓜和蟲草花給大家分享一道家常養生湯，蟲草花冬瓜丸子湯。
兩者搭一起既清爽又鮮香，好吃也不怕長肉。
雖說秋冬宜進補，可大魚大肉吃多了，吃點清淡的菜來清清腸也很不錯呢！
蟲草花冬瓜肉丸湯
材料：冬瓜一圈，蟲草花，肉末，薑，蔥
配料：鹽，料酒，胡椒粉，蠔油，白糖，澱粉
製作過程：
1、冬瓜削皮去籽切厚片，厚薄要一致；
薑切薑末，小蔥切蔥花備用，鮮蟲草花處理下，清水清洗2遍，撈出控水。
沒有鮮蟲草花的用乾的泡發，也一樣哦！
2、豬肉三肥七瘦剁成肉末，稍細一些，
加入鹽，胡椒粉，薑末，蠔油，料酒，少許白糖，澱粉，
用筷子順一個方向攪拌上勁。
3，炒鍋加適量的礦泉水，大火燒開，放入薑碎，冬瓜一起煮。
如果煮素湯的話，用高湯來煮更好哦。
4、冬瓜快煮熟有點透明時，轉小火煮，用手抓一把拌好的肉餡，
用虎口擠出肉丸，用勺子刮入鍋裡。
5、肉丸全部入鍋後轉中大火，煮開
6、放入蟲草花，蓋上鍋蓋煮5分鐘，最後加鹽，胡椒粉調味即可。
根本不需要添加味精就非常鮮。
7、最後盛出，撒上蔥花，美味即享。
荷媽小提示：
1. 冬瓜盡量切成厚度一樣，這樣冬瓜的成熟度一致；
2. 冬瓜含水少， 煮冬瓜時可以加入適量水，喜歡喝湯的可以多加一些。
3. 冬瓜煮至透明時加入肉丸和蟲草花，最後加適量的鹽等調味。
不喜歡吃肉的，素蟲草花冬瓜湯一樣鮮香無比。
