「花椰菜飯」不僅能瘦身，還可防癌、預防高血壓及糖尿病，而今，已經在全世界都掀起話題。因為看起來就和白飯一樣，所以這種節食方法尤其適合亞洲人。
什麼是「花椰菜飯」？看起來和一般白飯沒兩樣，卻是低醣又低卡。控制米飯、麵包等醣類攝取的節食方法效果明顯，很多人都躍躍欲試。只不過，因為米飯向來是亞洲人的主食，所以也有不少人表示：「我超愛吃飯，要控制米飯的攝取量真的很難⋯⋯」。好不容易下定決心要節食卻變成是種壓力，也有人因此半途而廢。
對於這些愛吃米飯的人，推薦將花椰菜剁碎做成的花椰菜飯。將兩張照片拿來比較，花椰菜飯看起來就和白米飯沒什麼兩樣。然而，它的含醣量是白米飯的1/16，卡路裡也只有白米飯的6分之1。用它來代替白飯就好像是在吃白米飯一樣，所以也比較感覺不到「不能吃飯」的痛苦。
減醣效果最為明顯的一餐就是晚餐，一開始請試著用花椰菜飯來取代晚餐的白飯。其他菜餚的部份完全照常即可。在毫無壓力的狀況下，低醣飲食應該就能夠持之以恆地實行了。
【花椰菜飯】
【白飯】
以下要介紹花椰菜飯融入日常飲食的方法，如何把花椰菜飯善加運用在各種場合，是減肥能否成功的關鍵！
用花椰菜飯來取代晚餐的白飯，一餐的量以80公克為標準。
太過勉強自己，硬把所有的主食都換成花椰菜飯，會很快感到厭煩，無法持久。一開始請先試試看一天吃一餐花椰菜飯，用它來代替晚餐的白飯吧！活動量較低的夜晚以花椰菜飯當主食會很快看到成果。而且隔天早上和中午就可以吃到醣類食物了，壓力也比較不易累積。
挑戰者1：西岡理美小姐，因為沒有「不能吃」的限制，所以在毫無壓力的情況下一個半月減了4.6 公斤。
減肥餐
蒜香炒蝦是十分美味的一道單品。用來搭配的起司口味沙拉醬，連小朋友都很喜愛。
麻婆豆腐或咖哩這類帶有湯汁的菜餚很適合搭配花椰菜飯。因為配白飯也很對味，所以家人吃了也是讚不絕口。
挑戰者2：蓬田洋美小姐，我很愛吃，所以這個不「禁食」的減肥方法對我而言正合適。基本上只要實行低醣飲食，減少醣類的攝取就行了。我早上以一小碗白飯搭配味噌湯或配菜當早餐。花椰菜飯主要都是晚餐的時候派上用場。比如說麻婆豆腐蓋飯，我自己吃的就照食譜做，而小朋友要吃的就用白飯搭配。可以和家人吃的一樣真是太棒了。因為沒有壓力，所以可以輕而易舉地減肥，在從事健走等運動的時候也變得更積極了。克服「強迫自己要努力」的壓力，在兩個半月減掉7.1 公斤。
減肥餐
把花椰菜直接加入用豆漿作成的濃湯裡，就成了一道可以暖胃的佳餚。
佐以燒肉的蔬菜沙拉。加了瘦肉、魚肉、豆腐等蛋白質的沙拉，吃起來更有口感。
剛開始的時候太過嚴苛，拚了命地努力禁醣。可是過了一個月左右身體變得很沒精神，壓力也越來越大，結果反而破戒，吃下了比平常更多的醣。因為了解到過分勉強自己根本難以維續，於是我開始在早餐和午餐的時候攝取醣類，只在晚餐的時候改吃花椰菜飯，控制醣類的攝取。一旦了解了自己身體的步調，體重就會自然而然地減下來了。
大家也快來試試看吧～
