今天分享一個燒青江菜的家常做法,口感清脆,色澤翠綠,清淡營養,適合晚餐吃。

青江菜一片葉一片葉的撕開,用清水多洗幾次,撈出後,瀝乾水分備用。

大蒜一把,拍扁後,切成碎沫,置於盆中備用。

鍋裡加清水,倒入食鹽,植物油,加食鹽和植物油能使青菜更加翠綠鮮亮,大火燒開後,倒入青江菜,焯水20秒,倒出控水。

鍋裡燒油,倒入大蒜爆香,加入青菜,開大火爆炒,起鍋加入蠔油,食鹽,雞粉,白糖

為了更好的化開調料,加入一點點清水,快速的翻炒幾下,再勾水澱粉,加入明油,大火翻炒收汁以後,就可以出鍋裝盤。

好了,這道燒青江菜就做好了,非常簡單,2分鐘就炒一盤,清脆營養。

來源自toutiao

往下看更多精彩內容:蝦這做法,比油燜還好吃,蒸4分鐘就出鍋,營養不流失,真鮮!

這一年又快過去了。以前年輕的時候沒有小孩,一年一年也沒有感覺過的那麼快,自從有了孩子,這感覺時間咋就過的那麼快呢?

看著孩子一天天長大,自己也不得不承認老了。但看著孩子從小不點長到現在快1米8的大個子,還是很有成就感的,雖然現在處於叛逆期,有時候還有點氣人,不過想想也只剩下不到兩年待在身邊的時間了,也就格外的珍惜,讀高中的孩子很辛苦,每天盡力的搞好一日三餐,為孩子補充營養,增強體質提高體力。

說到孩子的飲食,蝦是我們家餐桌上經常出現的,雖然價格有點貴,但是蝦含有的蛋白質很高,而且相對來說脂肪含量較少,補充營養卻不長胖,孩子常吃蝦可以促進生長發育,增強免疫力,保護視力,吃蝦還可以使孩子的注意力更集中,這樣也會提高上課的聽課效率,越吃越聰明,而且蝦肉比較細嫩鮮美,容易消化。

孩子很小的時候就開始給孩子吃蝦,那時候做的比較多的是白灼或是做蝦丸,然後大一點開始喜歡吃油燜大蝦,現在又愛上了蒜蓉冬粉蝦的做法,兒子說比油燜大蝦好吃,這做法又很簡單,只要蒸一蒸4分鐘就出鍋,營養不流失更健康,味道鮮美蝦肉很嫩,底下的冬粉吸收了蝦的鮮味也是很好吃,最近真是隔三岔五就吃上一次,下面來看看詳細做法吧。

【蒜蓉冬粉蝦】

原材料:大蝦13隻約450克,冬粉1小把

調料:鹽2/3小勺,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,料酒1湯匙,白糖1小勺,大蒜1頭,薑少許,小蔥少許,植物油適量

製作過程:

1、大蒜1頭去皮剁碎,薑少許切碎,小蔥也切碎。這道菜的大蒜用量一定要多一些才更夠味,這個做法也適用扇貝、生蠔、蟶子等一些小海鮮。

2、炒鍋燒熱加入適量植物油,下入一半的蒜蓉,中小火煸炒至水分蒸發一些,變成金黃色,然後下入剩下的一半蒜蓉和薑末煸炒幾下,加入2/ 3小勺鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙料酒、1小勺白糖煸炒均勻關火。

3、海蝦剪去蝦鬚,用剪刀開背取出蝦線,然後用刀背砸幾下,這樣待會蒸的時候不容易捲曲,樣子會更好看。

4、冬粉提前泡軟,我浸泡時間有點短又用熱水燙了一下,將冬粉鋪在盤子的底部。

5、處理好的蝦依次擺放到盤子上面,然後用小勺將炒好的蒜蓉放在上面,盤子要選擇大一些的,這樣擺盤會比較好看。

6、鍋內加水大火燒開後入鍋,只要蒸上4~5分鐘就可以了,千萬不要蒸太久,蝦很容易熟的,蒸時間長了口感變老不好吃。

7、取出後撒上一些蔥花,另起鍋燒熱油澆在上面即可。做法簡單又鮮美的大蝦,比油燜還好吃,您不妨也試試看。

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