一個煎餅或幾個小籠包，這是北京上班族小麗的早餐，像小麗這樣忽視早餐營養的人並不少見。
早晨來不及做早飯，職場白領往往選擇在上班路上或地鐵周邊購買一些便利食品當做早餐。
雖然大部分人都認為早餐是一天中最重要的一餐，但是真正能吃好早餐的人少之又少。
今天我給您推薦一款適合早餐食用的主食，製作方便，且營養價值高。
中醫認為，燕麥性平，味甘，歸肝、脾、胃經，能補虛止汗。
燕麥被稱為一種醫食同療、藥食兼用的作物。
在我國古代，燕麥不僅作為一種耐飢抗寒食品，也作為一種藥物，漢古籍中記載燕麥可用於產婦催乳及治療營養不良等症。
一、燕麥的營養價值：
1、高蛋白： 燕麥蛋白質的含量為11.35%～19.90%，在糧食作物中是最高的。
2、高亞油酸： 相對於其他穀物，燕麥脂肪含量較高，主要分佈在麥仁中，約為3.44％~9.65％。
不過你不用擔心，這些脂肪中的不飽和脂肪酸佔80%以上，主要以對人體健康有利的單不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸的形式存在。
3、高膳食纖維：
燕麥兼具可溶性和不可溶性膳食纖維，因而被譽為天然膳食纖維家族中的「貴族」。
燕麥中可溶性膳食纖維的主要成分是β-葡聚糖，能促進腸道蠕動、排毒美容養顏、減低血脂。
二、燕麥的保健功效：
1、降血糖：
燕麥中含有的膳食纖維，有利於調節血糖平衡。由於燕麥中的β-葡聚糖能提高食物消化物的黏性，延緩葡萄糖的吸收過程，從而達到調節血糖平衡的作用。
臨床醫學觀察發現，用燕麥代替粥類、饅頭等作為非胰島素依賴型糖尿病患者的早餐後，不僅增加了患者的飽腹感，而且患者的空腹血糖有了明顯下降趨勢。
2、降血脂：
燕麥中的β-葡聚糖表面帶有很多活性基團，可吸附並螯合膽固醇、膽汁酸以及腸道內的有毒物質，從而可以有效地降低人體內膽固醇的含量。
3、控制體重：
燕麥中的可溶性膳食纖維與食物一起進入人體後，其中的可溶性纖維大量吸水致使食物膨脹，產生飽腹感，不易飢餓，可防止飲食過量。其中的β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，對於控制體重、預防肥胖有一定作用。
了解了燕麥的營養功效，建議追求簡單快捷的職場人士將燕麥作為早餐的一部分，既能填飽肚子又補充了營養，何樂而不為呢？
