三伏天更加熱了，但肉是不可能不吃的，這輩子都要吃。可一般的做法有時候胃口並不是那麼好。那今天我給大家分享一種做法，學會後可以做其他菜也一樣。那就是糖醋五花肉，將帶皮五花肉：雙面煎至焦黃，再烹入糖醋汁；帶著焦香和嚼勁；肉質鮮美、美味香嫩，別提多爽了，我家一周起碼要吃2-3次。食材：五花肉、玉米油、香葉、八角、桂皮、香蔥、生薑、食鹽、料酒、醬油、白糖、香醋、清水
1、先將所有食材調料准備好，五花肉要清洗一下，因為是帶皮的關系，皮什麼的要拔干淨。
2、弄乾淨的五花肉放在冰箱裡稍微冰凍一下拿出，然後切塊。
3、接著調配糖醋汁，我這的配方是1勺料酒、2勺醬油、3勺白糖、4勺香醋、5勺清水均勻攪拌，很容易記吧。
4、把鍋中加入玉米油，放入蔥姜調料爆香後盛出。
5、再加入少許油，把五花肉也放入進去。
6、反復煸炒至兩面金黃後再把調料加進去，再加入少許溫水，用小火燜個5-8分鐘左右。
7、待收汁到差不多的時候再把調好的糖醋汁放進去，用大火收汁。
8、等到煮開後五花肉熟爛時就可以放入鹽來調味了。
9、均勻翻炒後就可以出鍋了。
兔蜜的小貼士：1、五花肉最好還是挑選半肥半瘦的，吃起來才最過癮。2、萬能糖醋汁：1酒、2醬、3糖、4醋、5水適合新手、萬無一失。
