說起紅燒紅，我家也是每月必吃的一道菜，紅燒肉是一道又家常又有點技術含量的菜，因為紅燒肉的湯汁濃郁，很多人喜歡用這樣來形容好吃的紅燒肉，肥而不膩，軟而不爛，所以家常的做法往往會搭配一些蔬菜，蔬菜吸收了肉的汁水變得香濃，同又會給紅燒肉解膩。
常常搭配紅燒肉的菜有土豆，筍，豆角，茄子等，紅燒肉人人都做過，各個地區每個人方法可能都不太一樣，今天我就說說我平常的方法，贏得了家人和很多朋友的好評，今天的菜譜分享的是紅燒肉燒土豆，加入的土豆可以去油膩又美味，真的能下兩碗飯。下面我把這道紅燒肉的做法分享給大家，喜歡的可以跟著學做起來。
食材：
五花肉1塊、土豆1個、干辣椒6根、薑片4片、蔥2根、冰糖5粒、蒜5粒，鹽，生抽、老抽、腐乳、鹽。
做法：
1、食材備好。
2、 五花肉洗凈，切成小丁。
3、放水裡加幾個薑片，煮五分鐘。
4、五花肉撈出沖洗瀝干水分待用！
5、土豆去皮切成和五花肉大小的塊。
6、干辣椒6根，薑片4片，蔥2根，冰糖5粒，蒜5粒備好。
7、鍋中放少許油，倒入鍋中，冰糖壓碎，小火融化成褐色，大泡變小泡。
8、五花肉倒入煸炒出油，肉的表面裹上一層褐色，加入干辣椒，蔥段，蒜片炒香。
9、加入一勺腐乳翻炒入味。
10、倒入開水，漫過肉，加入少許生抽，老抽，大火燒開，小火慢燉20分鐘。
10、肉塊軟爛，倒入土豆拌勻。
11、在燉煮20分鐘，土豆綿軟，加少許鹽大火翻炒收汁。
12、 香噴噴亮晶晶的紅燒肉燒土豆塊就做好啦，享用吧。
