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豬油渣炒紅薯粉條,真是美味至極,這個做法是食尚在一個朋友那裡學來的,以往我做紅薯粉條,喜歡加很多水,到出鍋時還是很多湯汁,口感綿軟少了一股香氣,這次炒的比較干,家人都說好吃,綿軟筋道,香氣十足,家人幾乎沒有吃米飯,每人吃上一大碗紅薯粉條,太過癮啦!

紅薯粉條是採用紅薯為原料,經過傳統的手工工藝精製作而成的。具有好吃爽口、筋道耐煮、粉味純正、營養豐富等特點。

紅薯粉最大家的優點是不加任何增白劑,防腐劑,食品膠之類的添加劑。

由於紅薯屬於地下生長植物,因此無大氣的污染,無污水的污染,是天然的山地農家產品。

因此紅薯粉條以其純天然、低熱量、無污染、粗纖維,是潤腸通便的好食材,只是有點小貴,25元一斤,比一般的豬肉還要貴,愛吃紅薯粉條的朋友不由感嘆,真有點吃不起呀!

紅薯中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素,它也是維生素A的前體、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都非常豐富。

一個小的紅薯大約2兩重可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和大約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量要高於一碗燕麥粥。

所以紅薯粉條雖然有點貴,算起來還是物有所值的,不知道要多少原材料才能生產出一斤的紅薯粉條來。

食材:

紅薯粉條1大扎、 五花肉80克 、蒜瓣5個 、鹽4克、 醬油1湯匙、 蚝油1湯匙、清水適量 、雞粉少許

做法:

1.紅薯粉條提前浸泡軟,蒜瓣去皮拍碎、五花肉洗凈切粒;

2.浸泡軟的紅薯粉條撈起、瀝干水、熱鍋,倒入五花肉煸出油脂;

3.假若炸出的油脂太多,盛出一些可以炒蔬菜,繼續保持大火,倒入蒜蓉爆香;

4.倒入紅薯粉條翻炒片刻,加入適量清水繼續煸炒;

5.炒至紅薯粉條吸收水分,調入醬油、蚝油、調入鹽、少許雞粉,翻炒均勻即可起鍋。

小貼士:

1. 提前浸泡軟紅薯粉條。

2. 炒制時不用倒太多水分,炒至軟透,就可以鏟起了。

3. 這種口感軟糯有點筋道,香氣十足,也可以放點蝦米或魷魚絲一起爆炒。

4.紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用,營養均衡的食品,它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一,而且幾乎是不含脂肪和膽固醇的。

5. 常吃紅薯有益於人體健康,而且還有一定減肥功效。但是吃紅薯別一次吃得太多,以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。

參考來源