《鹹魚花腩煲》這道菜也太絕了吧~我不信你不添飯!看到口水都流了啦~
簡介
主料:
花肉 隨意,切超薄片(我用了整800g, 蠻多呀!)
梅香鹹魚 隨意
辣椒幹 7條,溫水泡軟(喜歡辣的可多放)
薑片 9片
洋蔥 大的1個,切丁
調味料:
蠔油 1湯匙
醬油 ½湯匙
糖 1茶匙
原料
材料A:黑醬油 大量(做調色用,根據個人喜好) , 紹興酒 1湯匙(這次沒放,忘記了!) , 水,適量
步驟
1主料
2把鹹魚煎香,放涼後去骨備用。
3用回煎過鹹魚的油爆香薑片,再倒入洋蔥和辣椒幹。炒至辣椒乾的味道出來為止。
4加入花肉,略炒。加入調味料,翻炒一下讓花肉上色,不必炒或煸太久,避免把花肉煮老了影響口感。
5花肉上色後,加水,末過花肉即可。大火煮滾,把鹹魚放入。輕輕翻一下。加入黑醬油調色。繼續大火煮到汁收濃即可。預熱砂鍋,把煮好的花腩放入砂鍋內即可上桌。
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