南方也入冬成功了,最近開始降溫,每年的冬天老家都會郵寄家裡自己做的廣式臘腸過來,我們全家人都特別愛吃,不僅美味下飯,而且還是記憶中家的味道。秋冬季節吃腊味,是我們當地的一種飲食習慣,進入秋冬季節就開始做了,一直晾曬,做多的可以吃到春節,不夠再做。

冬季冬補,各種肉菜每天也都吃了不少了,也是很惦記吃蔬菜的,我們家每餐都少不了肉,但是蔬菜也是不能少的,葷素搭配飲食才更健康。南方冬天的蔬菜還是品種繁多的,現在的大棚種植技術,很多反季節的蔬菜也是在冬季就可以隨時吃得到的。

荷蘭豆就是我們家冬天最喜歡的蔬菜之一,炒著吃味道特別棒,清香嫩脆,冬天的時候炒荷蘭豆喜歡搭配上老家自己做的臘腸一起炒,色澤青翠,口感爽脆特別開胃好吃又下飯,同時荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用。每次炒一盤,一頓都吃個精光。冬天最饞這蔬菜,搭配臘腸一起炒,鮮香清脆,炒一盤,一頓吃精光,做法還簡單。詳細做法奉上,喜歡的收藏咯。

準備食材:荷蘭豆半斤、臘腸2根。配料:油、鹽適量。

1、臘腸洗乾淨切片待用。

2、荷蘭豆去筋,洗乾淨瀝干水分待用。

3、鍋里加入適量的清水,大火將水燒開,加入少許的油。

4、將荷蘭豆下鍋焯水,焯水至8成熟即可撈出。(因為後面還要回鍋煸炒,燙的時間太長了口感就不脆了,但荷蘭豆一定要焯熟了再吃)。

5、鍋燒熱,熱鍋涼油放入臘腸炒至透明。

6、加入荷蘭豆翻炒均勻,將荷蘭豆炒至斷生,加入少許鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。

7、出鍋裝盤,這樣一道家常版的:荷蘭豆炒臘腸就做好啦。做法非常簡單,荷蘭豆清脆爽口,臘腸鮮香開胃,兩者搭配一起炒實在是太下飯了。值得一提的是,荷蘭豆不能貪圖口感上的脆,炒不熟透就吃了對身體健康不好。所以可以先焯水一下再炒,確保炒熟透了,口感還是脆的。簡單好吃的做法分享給你,如果你也喜歡的話,有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士:

1、荷蘭豆一定要將豆筋去掉,這樣吃起來口感才好。

2、荷蘭豆不能貪圖口感上的脆,炒不熟透就吃了對身體健康不好。

3、可以先焯水一下再炒,確保炒熟透了,口感還是脆的,焯水加油這樣荷蘭豆的顏色更翠綠,看起來更有食慾。

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