南瓜饅頭做法
配料：南瓜泥400g、中筋麵粉400g、奶粉2勺、 酵母3g、白糖40g。
1.南瓜蒸熟壓成泥狀。
2.准備好麵粉，加入奶粉、南瓜泥拌勻，慢慢調入酵母水（用40度的溫水，加入白糖、酵母攪勻而成），水不要調太多，因南瓜本身有水分。
3.揉成面團，上面蓋上保鮮膜發酵。
4.等發酵到很大時，用手指戳中間一個洞，面團不回彈就是發酵好了。
5.把發酵好的面團揉一下，分成小團並搓圓。，鍋放入適量水。蒸屜刷少許油，把南瓜團放在屜上後，接著放入鍋裡，蓋上鍋蓋繼續發酵15分鐘，15分鐘後開火蒸約10～15分鐘，關火，5分鐘後再揭鍋蓋。
蒸好的南瓜饅頭～
小貼士：1.饅頭蒸好一定不要馬上揭開鍋蓋，以免饅頭塌陷。2.加鹽是為了更突出其的甜味，不喜歡可不加。3.加了糖的酵母水，會讓饅頭發得更好。4.屜要刷油防粘。5.不喜歡奶香味可以不用加奶粉。
