醋是我們生活中很常見的調味品,很多美食都離不開醋的參與,比如涼拌菜、醋溜土豆絲、糖醋排骨等等。

大家可能不知道,醋既可以使食物更美味,它還能幫助控制食用油、鹽的使用量,同時還有調節餐後血糖的作用。


吃醋能降血糖?


我國是典型的糖尿病大國,2017年糖尿病患者已經高達1.14億人,是全球糖尿病患者最多的國家。


糖尿病人最痛苦的就是每天都要考慮吃哪些食物升血糖慢一些,甚至能夠起到降血糖的效果。

其實早在2005年,科學家就發現,食醋對餐後血糖有很好的控制效果。實驗中用白面白搭配食醋一起吃,結果發現白麵包原本的升糖指數為88,搭配食醋之後,升糖指數降到了64。在這個實驗中,雖然使用的是醋酸,但是換算成食醋的量,大概為30毫升左右。


後續又有大量研究顯示,醋能夠延緩食物在胃中的排空速度,同時也會減慢腸道對葡萄糖的攝取速度。所以綜合來說,適量食用醋,對糖尿病患者的病情控制起到積極的作用。

醋這麼好,就能隨便喝了嗎?


有些人聽說醋的保健效果好,每天都會喝上一碗醋,這樣真的對身體有益嗎?


其實不然,過度喝醋,不僅會損傷胃腸道,還會對牙齒、口腔黏膜等造成傷害。


那麼喝多少合適呢?建議每天30毫升左右即可。

醋不是人人都適合喝,下面這4種人,還是小心點吧:


1、腸胃不好的人:


醋是酸性的,大量攝入無疑會對胃腸道造成一定損傷,如果本身患有胃潰瘍、胃炎等疾病,那就不要喝醋了,避免加重病情。


2、有口腔問題的人:


醋酸具有一定的腐蝕性,很多人想用喝醋來達到保健的效果,結果造成了口腔黏膜或牙齒損傷。建議牙齒敏感、有口腔潰瘍等患者,不要大量喝醋。

3、服藥的人:


雖然說食醋對血糖有一定的緩解效果,但是也不建議您空腹大量喝醋,可以搭配食物一起吃。


因為糖尿病患者如果服用胰島素類藥物,很可能因為食醋過量導致低血糖的發生。


如果服用其他藥物,也要小心食醋與其發生反應,導致藥效減小或起到反效果。

4、低鉀血症的人:


這種疾病雖然不常見,但是也要提醒您,本身鉀元素少的情況下再喝醋,也有可能會加重病情,導致不必要的麻煩。

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