01 缺鐵的危害
雖然大家都知道該補鐵，
但是似乎對於缺鐵的危害還是一知半解，
所以我們先來了解一下缺鐵到底有什麼危害。
缺鐵會影響血紅蛋白生成、肌紅蛋白合成和一些酶的活性，
嚴重缺鐵會引起缺鐵性貧血，進而影響全身各器官功能。
缺鐵性貧血可能影響寶寶的運動功能以及智力發育，
使寶寶發育遲緩、免疫力下降，易誘發上呼吸道感染。
寶寶缺鐵時身體對重金屬鉛的吸收會增加，
因此缺鐵還會增加寶寶出現鉛中毒的風險。
02 缺鐵有什麼表現？
既然知道了缺鐵的危害，大家肯定想知道，
缺鐵到底有什麼表現？我好防患於未然啊。
缺鐵主要有以下這些症狀：
- 皮膚發白、口唇黏膜、眼結膜也會變白。
- 指甲薄脆、食慾下降。
- 易煩躁、對周圍的事物興趣下降、注意力易分散、記憶力變差等。
以上這段大家肯定看了好多遍了，下面這段才是本part的重點。
即走過路過不要錯過的tips：
1缺鐵和缺錢一樣，預防大於治療，
等出現明顯的症狀的時候，就說明缺的很嚴重了。
2想判斷缺鐵，不要天天盯著孩子指甲薄不薄，脆不脆？
蒼不蒼白，最簡單靠譜的方法是抽血檢查。
詳細請看下一part。
03 怎麼知道寶寶缺鐵？
判斷寶寶是不是缺鐵性貧血，可以通過採手指血檢驗血紅蛋白的含量來判斷。
一般來說，寶寶到了6個月的時候會有一次常規性的體檢，會有血常規檢測這一項目。
大家可能會這樣的擔心，這算不算微量元素檢測？不是說抽血檢測微量元素靠不住嗎？
別別別，它倆不是一碼事。
抽血做血常規檢測，對判斷是否貧血還是有很重要的指導意義的。
6歲以下的寶寶，如果血紅蛋白含量小於110g/L就可以判斷是缺鐵了。
其中，血紅蛋白在60g/L到110g/L之間，是輕度貧血；
小於60g/L就是重度貧血了；
一旦低於30g/L，那基本上人就會處於休克狀態了，
血壓甚至都會消失，非常危險。
04 避開這些補鐵誤區
誤區1：吃蛋黃補鐵
一說到補鐵，大家腦海裡不自覺浮現的就是蛋黃，
但它之所以在補鐵界當了這麼多年的“網紅”，根本不是靠實力。
因為在三四十年前，老一輩人養孩子的時候，蛋黃是最合適的補鐵食物。
第一，來源方便。養雞就有蛋，有蛋就有黃。
第二，操作方便。煮完以後很容易就能碾成泥，
不像肉，那時候就沒有稱手的工具能把肉弄成泥。
而現在，我們為什麼不建議一開始就給寶寶添加蛋黃呢？
第一，因為蛋黃是大分子物質，容易致敏，
對寶寶還沒有發育成熟的腸胃也是一個新挑戰。
第二，嬰兒營養米粉和肉泥中的含鐵量比蛋黃要多，吸收率也高。
誤區2：鐵補得越多越好
大家總有個奇怪的邏輯，那就是缺了會引起危害的東西，多補一定會越來越好。
講真，國文老師聽了想打人。
鐵過量會加重胃腸道負擔，還會影響其他微量元素的吸收，
使機體免疫力下降，易被病菌感染。
人體的各個系統都是極其複雜的，
所有營養素起作用和各個器官運作都講究一個動態平衡。
鐵也一樣，少一分不夠，多一份添亂，正正好才行。
誤區3：多吃菠菜能補鐵
菠菜在所有綠葉菜裡，它的含鐵量並不是最高的，
木耳菜，甚至胡蘿蔔纓子的含鐵量都比它豐富。
我們不是大力水手，吃菠菜真沒啥奇效。
誤區4：鐵鍋炒菜能補鐵
用鐵鍋炒菜，鏟子會把鍋壁上的鐵剮蹭下來一點，
這些極少量的鐵遇到食物中的酸後，
會發生一系列化學反應，最終變成鐵離子混在菜中。
但是這個量太少了，而且也不好吸收，隨便吃口肉的含鐵量都比這個多。
05 怎麼正確食補？
正確食補的前提是選對正確的食物。
比如說豬肉、牛肉、動物的肝臟、血，
它們不單含鐵豐富，吸收率也比較高。
除此之外，維生素C也是促進鐵的吸收和利用的“神助攻”。
所以，接下來我就給大家介紹一個“雙劍合璧，如虎添翼”的補鐵輔食，
那就是—— 胡蘿蔔牛肉拌米粉。
第一步
牛肉切小塊
第二步
放入輔食機蒸熟
第三步
胡蘿蔔切丁
第四步
馬鈴薯切丁
第五步
熱鍋入油，胡蘿蔔丁過油
第六步
胡蘿蔔丁和馬鈴薯丁隔水蒸熟
第七步
180ml溫水，加5平勺米粉，
攪拌至稍稀的泥糊狀
第八步
牛肉打成泥
第九步
煮熟的胡蘿蔔丁和馬鈴薯丁研磨成泥
第十步
寶寶吃的時候攪拌均勻即可
