前段時間和朋友在一家素菜館吃飯,其中有一道菜叫糖醋素排骨,看到名字就可以想到,咱們這道菜沒有肉,但用土豆和蓮藕,巧手化妝後,形似排骨,酸酸甜甜蠻開胃的。


於是自己在家也試著做了一份,做法相當簡單,幾乎到了以假亂真的境界,有木有?成品真的很好吃,裹上糖醋汁的素排骨味道香甜可口,吃了還想吃!吃再多也不怕胖!


現在把詳細的做法分享給大家,喜歡的朋友們趕緊試試吧,作為宴客菜也是倍有面子的!

糖醋素排骨


【材料】:


土豆 2個、蓮藕 1節、麵粉 適量、鹽 1茶匙、生抽 1大匙、糖2茶匙、香醋 2大匙、老抽 1大匙、芝麻 適量、蔥花 適量、澱粉 2茶匙


【做法】:


1、把土豆洗乾淨,去皮後切成片入蒸鍋蒸熟;

2、把蒸熟的土豆用勺子壓成土豆泥;

3、趁土豆泥還熱時放入鹽攪拌均勻;

4、把麵粉放入土豆泥中,麵粉的份量視土豆的大小而定,分幾次加入麵粉,不要放水,揉成不沾手的麵糰就行了;

5、把蓮藕皮削掉,然後把蓮藕切成1釐米厚的片,再切成條;

6、拿起一點麵糰,裹在蓮藕條上捏成長方形,整理成像排骨的樣子;

7、鍋內放入適量油,油熱後放入捏好的麵糰,煎到兩面金黃後裝起備用;

8、把生抽、香醋、糖和澱粉倒入碗裡,加入半碗水攪拌均勻;

9、把調好的澱粉水倒入鍋內煮到濃稠;

10、放入之前煎好的「素排骨」均勻的粘上醬汁即可;

出鍋時撒上芝麻和蔥花,是不是更像排骨了?一道糖醋素排骨就完成了。

【小提示】:糖和醋的量,可以根據自己的口味做調整。

參考來源