前段時間和朋友在一家素菜館吃飯，其中有一道菜叫糖醋素排骨，看到名字就可以想到，咱們這道菜沒有肉，但用土豆和蓮藕，巧手化妝後，形似排骨，酸酸甜甜蠻開胃的。
於是自己在家也試著做了一份，做法相當簡單，幾乎到了以假亂真的境界，有木有？成品真的很好吃，裹上糖醋汁的素排骨味道香甜可口，吃了還想吃！吃再多也不怕胖！
現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧，作為宴客菜也是倍有面子的！
糖醋素排骨
【材料】：
土豆 2個、蓮藕 1節、麵粉 適量、鹽 1茶匙、生抽 1大匙、糖2茶匙、香醋 2大匙、老抽 1大匙、芝麻 適量、蔥花 適量、澱粉 2茶匙
【做法】：
1、把土豆洗乾淨，去皮後切成片入蒸鍋蒸熟；
2、把蒸熟的土豆用勺子壓成土豆泥；
3、趁土豆泥還熱時放入鹽攪拌均勻；
4、把麵粉放入土豆泥中，麵粉的份量視土豆的大小而定，分幾次加入麵粉，不要放水，揉成不沾手的麵糰就行了；
5、把蓮藕皮削掉，然後把蓮藕切成1釐米厚的片，再切成條；
6、拿起一點麵糰，裹在蓮藕條上捏成長方形，整理成像排骨的樣子；
7、鍋內放入適量油，油熱後放入捏好的麵糰，煎到兩面金黃後裝起備用；
8、把生抽、香醋、糖和澱粉倒入碗裡，加入半碗水攪拌均勻；
9、把調好的澱粉水倒入鍋內煮到濃稠；
10、放入之前煎好的「素排骨」均勻的粘上醬汁即可；
出鍋時撒上芝麻和蔥花，是不是更像排骨了？一道糖醋素排骨就完成了。
【小提示】：糖和醋的量，可以根據自己的口味做調整。
