青菜可以說是我們每天都必須要吃的一樣食物，對於我們人體來說，青菜裡面是有其他菜品中所不能夠補充的維生素和礦物質，研究表明，如果一個成年人每天都能夠吃500g以上的青菜，那麼就能夠滿足我們人體所需要的維生素、胡蘿卜素還有鈣鐵等元素。我們為了保證身體的健康和為生理需要提供必要的物質條件，多吃青菜也是很有必要的。小編小時候就是“挑食小孩”的代名詞，每次飯碗裡面有青菜就直接挑出來扔掉，但是被媽媽打過幾頓之後就聽話乖乖的吃青菜了，所以各位小朋友也要記得不能挑食哦！
青菜雖說我們每個人都會在家裡面做來吃，製作步驟也是非常簡單的，但是做菜的時候通常都是越簡單就越容易弄錯，有很多小廚娘都反映說自己在家炒青菜的時候總是感覺味道不太好，炒出來的青菜都是發黑的，一點也沒有外面餐館做出來的翠綠，這到底是為什麼呢？其實問題就在於大家炒青菜的時候沒有注意一些小細節，很多人炒青菜都是洗干淨之後直接下油鍋，那麼小編今天要告訴大家的就是，不管你炒什麼青菜，都萬萬別直接下油鍋，多加上這2步，青菜不黑超級嫩！
1. 鹽水浸泡青菜
第一步就是在炒青菜之前我們要事先准備好一盆淡鹽水來浸泡青菜，大家在將青菜買回來之後先將菜葉子用清水洗干淨，然後再將青菜放在我們准備好的淡鹽水當中浸泡大概十分鐘左右，浸泡完成之後再撈出來瀝干水分，這一步的作用主要是能夠在青菜的表面形成一層無形的保護膜，我們之後在炒青菜的時候就很難會發生青菜氧化變黑的情況，炒出來的青菜也是非常翠綠的哦。
2. 青菜焯水
第二步就是需要將青菜進行一個焯水的步驟，很多小廚娘都沒有注意這一個細節步驟，通常都是直接將青菜洗干淨就下鍋了，但是這樣做是萬萬不行的哦！我們要將剛剛用淡鹽水浸泡好的青菜放進鍋中焯水，焯水時間大概三十秒就可以了，這樣焯過水的青菜其實差不多都已經是半熟了，所以之後炒的時候也不用花太多的時間。青菜炒制的時間越長就會越老，所以這樣做出來的青菜味道才會超級嫩！
很多小孩子不愛吃青菜的原因其實就是青菜炒出來是發黑的，上面一點油光都沒有，小孩子多少其實都是有些挑食的，只要我們把菜肴做得美味又好看的話，家裡的孩子自然就會有食慾了呀，大家之後不妨回家試一試我的這種話方法哦！
