吃火鍋是火鍋，蘸料都是必不可少的，
沒有火鍋蘸料的火鍋是不完美的，
幾乎每個吃火鍋的人都有自己喜歡的蘸料，
每個人的喜好都是不同的，很多人吃火鍋的時候不知道怎麼搭配的，
都是把所有的調料都放在一起，反而讓後果更加的難吃，
今天就教大家六種經典的火鍋蘸料，
在我們吃火鍋的時候，只要會一種，
服務員一看就知道你是真正的吃貨！
第一種就是最經典的香油和蒜蓉了，這個尤其是南方人特別喜歡，
很多南方人吃火鍋的時候，都只認准這一種蘸料的，
裡面還可以加一些小蔥和香菜，雖然看起來簡單，
但是吃起來卻特別好吃，只要是吃貨，絕大部分人應該都吃過吧！
第二種就是比較適合吃海鮮火鍋的時候吃的蘸料。
吃海鮮的時候，最主要吃的就是海鮮的鮮味，
所以我們的調料裡面只需要放一些蠔油，
小米椒，白砂糖，醬油和花椒油就可以了，不會搶走海鮮的鮮味。
第三種就是在海底撈裡面有一款經典的蘸料，
被大家稱作是網紅蘸料，很多人去吃海底撈的時候，
這款醬料都是必備的，經過大家的嘗試，確實非常好吃，
裡面的東西也比較多一些，有XO醬，必備的蠔油，
經典的小米椒，蒜蓉和牛肉醬也是必須的，
再來點香菇醬，最後蔥花和香菜點綴，就完成了。
第四種就是北方人比較喜歡吃，北方人的口味比較重，
所以喜歡用腐乳，一塊腐乳在裡面加一些醬油，料酒，鹵蝦油，
最重要的就是芝麻醬，還要加一些陳醋，
韭菜花和白砂糖，這就是北方人最喜歡吃的火鍋蘸料之一。
第五種特別吃法的一種火鍋蘸料，加了永遠都離不開芝麻醬，
在芝麻醬上放一些韭菜花，辣椒面，花生碎和辣椒油就可以了，
吃火鍋加了後會特別喜歡吃芝麻醬，簡直就是吃火鍋必備了。
第六種就是豪華蒜蓉香油碟了，除了必備的蒜蓉和香油以外，
還可以在裡面加一些醋，蠔油和花生碎，最後再加上一些香菜和小蔥，
就完成了，吃火鍋的時候不要再胡亂搭配，這幾種只要會一種，
服務員一看就知道你是真正的吃貨，你最喜歡的是哪種呢
往下看更多精彩內容：獨門醬汁醬料的做法，讓你做出好料理！
香辣牛肉醬
【材料】牛裡脊200g、香菇8朵、生抽2湯匙、料酒1茶匙、豆豉辣醬2湯匙、豆瓣醬2湯匙、油3湯匙、蔥3根、姜1小塊、蒜5瓣
【具體做法】1.蔥蒜提前切碎，香菇也要切的細碎2.牛肉切丁，加生抽，料酒，蔥蒜拌勻醃製30分鐘3.鍋裡熱油，姜熗鍋，倒入醃好的肉翻炒至變色，倒入香菇繼續翻炒4.加豆豉辣醬和豆瓣醬翻炒均勻，加入少量水，大火燒開，轉中小火熬至濃稠即可
豬肉醬
【材料】豬肉300克、蔥15克、姜15克、蒜30克、豆瓣醬50克、老抽5克
【具體做法】1.豬肉去掉豬毛，洗乾淨，切成小丁2.鍋中放油，待油熱，倒入豬肉丁炒至出油3.放薑末和蒜末，倒入的豆瓣醬、老抽，翻炒上色4.加入適量的水，小火煮1分鐘，倒入蔥末，關火起鍋即可
八寶辣醬
【材料】鴨胗80克、雞脯肉30克、豬肉30克、蝦仁60克、熟花生米60克、泡好的木耳30克、泡好的香菇30克、青椒30克、筍120克、玉米粒、胡蘿蔔粒25克、豌豆粒25克、蔥15克、姜5克、蒜15克、蒜蓉香辣醬4茶匙、豆瓣醬2茶匙、郫縣豆瓣醬2茶匙、豆豉2茶匙、生抽2茶匙、白糖2茶匙、濕澱粉1湯匙、料酒1茶匙
【具體做法】1.各種材料全部切成丁備用，蔥，姜，蒜分別切末2.將蝦仁清洗乾淨後，用料酒浸泡，鴨胗丁，豬肉丁，雞肉丁用濕澱粉浸泡3.鍋中倒油，油熱後，倒入各種肉丁翻炒熟後盛出，倒入蝦仁炒熟後取出，將筍丁，木耳丁，香菇丁炒熟後取
4.倒入薑末，蒜末，豆豉炒香，加入兩種豆瓣醬炒香5.倒入蔥末，各種肉丁及蝦仁，翻炒片刻，倒入筍丁及木耳香菇丁6.倒入生抽和其他的蔬菜丁，加入白糖，翻炒片刻，起鍋即可
鮮椒豆瓣醬
【材料】新鮮上等二荊條辣椒10斤、川鹽2斤、山奈粉1/2茶匙、八角粉1/2茶匙（3ml）、桂皮粉1/2茶匙、茴香粉1/2茶匙、花椒1/2斤、新鮮菜籽油1大勺
【具體做法】
1.辣椒洗凈，晾乾水汽，蒂去掉，剁碎（或者攪碎），加花椒、山奈粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉拌勻2.準備一個乾淨的泡菜罈子，鋪一層豆瓣、倒一層油，再鋪一層豆瓣、再倒一層油，如此反覆將所有豆瓣放入泡菜罈子中，確保最後油將豆瓣封存住3.放入鹽，然後攪拌均勻，用保鮮膜將泡菜罈子的口密封4.蓋上泡菜罈子的蓋子，在壇口住滿水，醃製1個星期左右即可
蒜蓉香辣醬
【材料】辣椒250克、蒜蓉150克、鹽40克、白糖40克、酒40克、油100克
【具體做法】1.辣椒洗凈，綠色的部分，並切小段2.將切碎的辣椒放入攪拌機加入油，攪碎，倒入鍋中，小火煮5分鐘3.把大蒜去掉壞的部分，只留白色的蒜，加入少許酒也攪拌至碎4.鍋中的辣椒碎加入鹽和白糖，倒入蒜，煮3分鐘，去水分，關火起鍋即可
