土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。
因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
主料：土豆1個、瘦肉片、青紅辣椒、泡椒、大蒜
1.土豆，洗乾淨削掉外皮，再給切成厚片。
2.把土豆給下入鍋中煮一下，煮到6分熟，撈出控水分。
3.鍋裡加入一點點的油燒熱，把豬肉下入鍋中炒，炒變色。
4.把大蒜、泡椒給下入鍋中炒出香辣味。
5.再把煮過的土豆下入鍋中炒均勻。
6.加入醬油、鹽炒上色，再加少許清水，炒至湯汁變少。
7.湯汁變少，土豆熟透加入青紅辣椒炒熟。
8.就可以出鍋裝盤，開吃了！
來源：aiyv.humingyun.com
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