中國四川一頭豬掛懸樑30年，放得越久越富有，不是貴賓根本嘗不到
中國四川一頭豬掛懸樑30年，放得越久越富有，不是貴賓根本嘗不到。說起臭的東西，也許大家腦海裡面會出現很多的東西，但是如果說出的美食，那麼大家第一反應肯定想到的就是臭豆腐吧，臭豆腐大老遠就能夠聞到它的臭味，但是吃起來卻特別的想，
很多人都特別的喜歡吃豆腐，再或者是榴槤，榴槤的氣味兒也是非常極端的，但是吃過的人都說她簡直是人間美味，很多人都特別的喜歡吃它，不知道大家有沒有吃過螺螄粉呢？螺螄粉真的是味道怪怪的，在之前聽說螺螄粉非常的好吃，
於是就買了一份來嘗，可是還沒吃幾口就直接扔掉了，因為這樣的味道我真的是難以接受。而今天小編給大家分享的這道美食，既不是臭豆腐也不是螺螄粉，他是四川的一種美食叫做臭豬肉。
臭豬肉其實是四川這輩人的專屬，他們在製作臭豬肉的時候，並不是直接把它放在一旁，讓豬肉變臭變腐爛，而是要經過很多道的工序，做法也是特別複雜的，在這樣的臭豬肉做好之後，他們就把它掛在房頂上面，然後需要各種的時間去醞釀，
有的甚至一掛就是30年。扎壩人待人非常的淳樸熱情，如果你去他們家做客的話，那麼他們就會鑽出來幾十年前的陳年臭豬肉來招待你，這個時候也許你會感到非常的納悶，以為他們是嫌棄你，如果這樣想你就錯了，這是他們群主待客的至高禮節，只有貴賓的人才可以吃到這麼美味佳餚的食物。
不得不說他們的這種美食被人們稱之為黑暗料理，因為很多人都難以接受他們製作豬肉的方法，真的是太獨特了，首先是將豬活活的累死，然後再將它開膛破肚取出裡面的內臟，之後在它的肚子裡面填充上各種五穀雜糧，
然後將它的肚子縫合，再用紅泥或者酥油把這個豬的氣孔全部堵上之後放上麥康大概半個月左右的時間經過時間的推移，麥糠就能夠將這個豬肉裡面的水分吸乾，然後將它掛在懸樑或者說灶台上面進行風乾或者煙熏。
不得不說他們的這種方法真的是太獨特了，而且這樣製作出來的臭豬肉一放就是幾十年，時間越久的豬肉看上去越是黝黑髮亮，而且味道也是特別的臭，他們這樣的美食讓很多外地人都難以接受，可是對於他們本地來說這是至高無上的美食。
而且這種美食是可以直接切下來就能夠生吃的，這種臭豬肉在查別人的族群裡面，可以說家家戶戶都有這樣的臭豬肉，而且如果哪一家的臭豬肉最大時間最久，就說明他們家是最富有的，地位也是非常高，很受人尊敬的。
