說起武漢老字號的特色小吃，桂花糊米酒算是最平民的街頭甜品之一了。武漢人喜歡早上吃桂花糊米酒當快手早餐，或者晚上臨睡前來碗宵夜，低廉的價格，和甜蜜濃稠的口感贏得了所有人的熱愛。
所以，走在湖北一些城市的街頭，桂花糊米酒是絕對會有的，就連在婚禮、宴席上也能經常見到它的身影。桂花的香氣和酒釀的酸甜相互滲透，配上軟糯的糯米小丸子，讓你齒頰留香，回味無窮。
今天在家裡自己做的桂花糊米酒，雖不完全一樣，但也神似，裡面有米酒，糖桂花，藕粉，糯米小圓子，還放了枸杞來點綴，酸酸甜甜的，粘粘的。冬日的早晨，吃上一碗熱乎乎的的桂花糊米酒，立馬讓你周身溫暖，心情大好，滿滿的正能量迎接美噠噠的一天！
【材料】：
糯米粉 適量克、米酒（即醪糟） 1大碗、枸杞 1小把、糖桂花5湯匙、藕粉 40克
【做法】：1、把糯米粉加適量溫水揉成軟和不沾手的麵糰；
2、把麵糰搓成細條，切成大小相等的小擠子，再搓成小丸子，輕輕的放在手心搓別太大力搓散了；
3、藕粉加少許冷水調開，成無疙瘩的糊狀；
4、鍋內放入適量水，水燒開後倒入小丸子；
5、待小丸子都浮起來後倒入米酒，米酒的量按個人喜好放多少；
6、加入枸杞；
7、再次煮開後，倒入調好的藕粉不斷攪拌到成糊狀，用勺子在鍋中攪動，防止藕粉結塊或者不均勻；
8、最後放一些糖桂花或者桂花增香即可關火；
趁熱裝上一碗，米酒香、桂花香、還帶著淡淡的藕香，會讓你口水直流。
【小提示】：藕粉不能直接加入鍋裡，一定要先用冷水調勻，不能直接倒入熱水，否則容易結成疙瘩影響口感和成品外觀。
