日式醬油金針菇

用料

金針菇半斤;生抽2大勺;糖按自己口味調節;味霖1大勺;木魚花1把;高湯(或水)適量

做法

1、全部調料煮開加一把木魚花燜10分鐘

2、隔去木魚花的殘渣,調整到自己的口味,醬油要微甜,鮮香的。

3、放入洗乾淨的金針菇煮5分鐘關火即可.

蒜苔拌金針菇

用料(食材)

金針菇200克;蒜苔三四根;油10克;鹽5克;生抽10克;蚝油5克;辣椒粒適量;檸檬少許

做法

1、金針菇洗凈放到開水中焯熟,過純凈水撈出晾涼

2、除油之外的配料混合成一碗調味汁,倒入熱油,淋到金針菇上,拌勻即可

黃瓜金針菇煎蛋餅

用料

麵粉200克;黃瓜1根;金針菇150克;雞蛋2個;水適量;鹽適量;黑胡椒粉少許

做法

1、黃瓜切絲,備用;金針菇去根洗凈,過沸水焯熟,然後過冷水拔涼,撈出瀝干備用

2、雞蛋加鹽打散;麵粉加水調成麵糊

3、在麵糊裡加入鹽

4、加入黑胡椒粉

5、將黃瓜絲和金針菇加入麵糊,攪拌均勻

6、取平底鍋,鍋底抹均勻的油,油溫熱,倒入麵糊,至底面金黃,翻面煎制兩面金黃即可

白菜金針菇燴豆腐

用料

韓國大醬少許;新鮮豆腐一塊;白菜葉6片;金針菇100g;醬油少許;鹽適量

做法

1、豆腐切塊,白菜切片,金針菇去根,分別洗凈

2、豆腐,金針菇分別過水焯熟,撈出瀝干

3、鍋內起油,加入白菜和金針菇,點點醬油爆炒,至白菜軟,加入豆腐,簡單拌炒

4、添水至剛剛沒過豆腐,加入韓國大醬,鹽,水開,轉小火,蓋鍋蓋燜5-7分鐘,大火收汁即可.(如果不介意菜品的熱量增高的話,可以用水澱粉勾芡,喜歡清淡的可以直接大火收汁

涼拌金針菇

用料

金針菇;干辣椒面;鹽;糖;花椒面;白芝麻可選

做法

1、鍋入水燒開,入金針菇煮熟撈出過涼稍瀝水分,入調料拌勻即食~

金針菇炒肉絲

用料

豬瘦肉200克;金針菇適量;紅椒少許;醬油少許;鹽適量;澱粉少許;薑末少許;生抽少許;辣椒油少許;蔥花少許

做法

1、豬瘦肉切絲,加少許醬油,鹽,澱粉拌勻稍醃

2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用

3、熱鍋下油,油熱後,下薑末熗鍋,下醃好的肉絲劃散,炒至變色起鍋備用

4、余油再次燒熱,下金針菇,紅椒絲翻炒,加鹽,生抽調味

5、倒入炒好的肉絲翻勻

6、淋少許辣椒油,撒上蔥花即可

涼拌金針菇

用料

金針菇;黃瓜;紅椒;黃椒;鹽;醋;白糖;蔥油;香油

做法

1、金針菇切去根部,散開,放入沸水中焯熟,過涼控干備用

2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲

3、將所有材料放在一起,加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可

肥牛金針菇卷

用料

肥牛片;金針菇;耗油;老抽;白酒;鹽;糖

做法

1、用超市買的涮鍋的肥牛片包裹住金針菇,下鍋煎熟

2、用蚝油老抽白酒鹽糖烹一下

香烤培根金針菇卷

用料

培根;金針菇;料酒;蜂蜜;生抽;法香或黑胡椒或香菜碎

做法

1、金針菇洗乾淨,切掉根。(時間充裕的大廚們,可以把金針菇用開水焯一下)

2、用半片培根裹住一小束金針菇,用牙籤固定

3、碼到烤盤裡

4、用料酒、一點蜂蜜、生抽調汁,均勻的塗抹在卷上

5、烤箱預熱180度,正反面各10分鐘

6、烤盤拿出來,可以按個人喜好撒一些法香或黑胡椒或香菜碎

7、開吃~!

雞汁芝士焗金針菇

用料

馬蘇裡拉芝士100g;雞湯;金針菇500g;紅甜椒半個;蒜蓉;黃油

做法

1、金針菇切掉尾部,洗凈後碼入烤盤

2、準備好紅椒粒和蒜蓉

3、把馬蘇裡拉芝士刨成絲備用

4、將蒜蓉和紅椒粒均勻地撒在金針菇的表面

5、放入黃油、倒入雞湯取其咸鮮味。(金針菇烤時會出水,雞湯控制分量)

6、最後鋪上馬蘇裡拉芝士

7、烤箱預熱200度,烤20分鐘

參考來源