日式醬油金針菇
用料
金針菇半斤；生抽2大勺；糖按自己口味調節；味霖1大勺；木魚花1把；高湯（或水）適量
做法
1、全部調料煮開加一把木魚花燜10分鐘
2、隔去木魚花的殘渣，調整到自己的口味，醬油要微甜，鮮香的。
3、放入洗乾淨的金針菇煮5分鐘關火即可.
蒜苔拌金針菇
用料(食材)
金針菇200克；蒜苔三四根；油10克；鹽5克；生抽10克；蚝油5克；辣椒粒適量；檸檬少許
做法
1、金針菇洗凈放到開水中焯熟，過純凈水撈出晾涼
2、除油之外的配料混合成一碗調味汁，倒入熱油，淋到金針菇上，拌勻即可
黃瓜金針菇煎蛋餅
用料
麵粉200克；黃瓜1根；金針菇150克；雞蛋2個；水適量；鹽適量；黑胡椒粉少許
做法
1、黃瓜切絲,備用;金針菇去根洗凈,過沸水焯熟,然後過冷水拔涼,撈出瀝干備用
2、雞蛋加鹽打散;麵粉加水調成麵糊
3、在麵糊裡加入鹽
4、加入黑胡椒粉
5、將黃瓜絲和金針菇加入麵糊,攪拌均勻
6、取平底鍋,鍋底抹均勻的油,油溫熱,倒入麵糊,至底面金黃,翻面煎制兩面金黃即可
白菜金針菇燴豆腐
用料
韓國大醬少許；新鮮豆腐一塊；白菜葉6片；金針菇100g；醬油少許；鹽適量
做法
1、豆腐切塊,白菜切片,金針菇去根,分別洗凈
2、豆腐,金針菇分別過水焯熟,撈出瀝干
3、鍋內起油,加入白菜和金針菇,點點醬油爆炒,至白菜軟,加入豆腐,簡單拌炒
4、添水至剛剛沒過豆腐,加入韓國大醬,鹽,水開,轉小火,蓋鍋蓋燜5-7分鐘,大火收汁即可.(如果不介意菜品的熱量增高的話,可以用水澱粉勾芡,喜歡清淡的可以直接大火收汁
涼拌金針菇
用料
金針菇；干辣椒面；鹽；糖；花椒面；白芝麻可選
做法
1、鍋入水燒開，入金針菇煮熟撈出過涼稍瀝水分，入調料拌勻即食~
金針菇炒肉絲
用料
豬瘦肉200克；金針菇適量；紅椒少許；醬油少許；鹽適量；澱粉少許；薑末少許；生抽少許；辣椒油少許；蔥花少許
做法
1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，澱粉拌勻稍醃
2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用
3、熱鍋下油，油熱後，下薑末熗鍋，下醃好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用
4、余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味
5、倒入炒好的肉絲翻勻
6、淋少許辣椒油，撒上蔥花即可
涼拌金針菇
用料
金針菇；黃瓜；紅椒；黃椒；鹽；醋；白糖；蔥油；香油
做法
1、金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控干備用
2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲
3、將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可
肥牛金針菇卷
用料
肥牛片；金針菇；耗油；老抽；白酒；鹽；糖
做法
1、用超市買的涮鍋的肥牛片包裹住金針菇，下鍋煎熟
2、用蚝油老抽白酒鹽糖烹一下
香烤培根金針菇卷
用料
培根；金針菇；料酒；蜂蜜；生抽；法香或黑胡椒或香菜碎
做法
1、金針菇洗乾淨，切掉根。（時間充裕的大廚們，可以把金針菇用開水焯一下）
2、用半片培根裹住一小束金針菇，用牙籤固定
3、碼到烤盤裡
4、用料酒、一點蜂蜜、生抽調汁，均勻的塗抹在卷上
5、烤箱預熱180度，正反面各10分鐘
6、烤盤拿出來，可以按個人喜好撒一些法香或黑胡椒或香菜碎
7、開吃~！
雞汁芝士焗金針菇
用料
馬蘇裡拉芝士100g；雞湯；金針菇500g；紅甜椒半個；蒜蓉；黃油
做法
1、金針菇切掉尾部，洗凈後碼入烤盤
2、準備好紅椒粒和蒜蓉
3、把馬蘇裡拉芝士刨成絲備用
4、將蒜蓉和紅椒粒均勻地撒在金針菇的表面
5、放入黃油、倒入雞湯取其咸鮮味。（金針菇烤時會出水，雞湯控制分量）
6、最後鋪上馬蘇裡拉芝士
7、烤箱預熱200度，烤20分鐘
