【今日食譜】:豉蒸巴沙魚(鱈魚或龍俐魚)

習慣了吃燉魚,可以試著改變一下方法,蒸著吃也非常棒;

這種做法不是清蒸魚,清蒸魚口味淡,主要吃鮮,今日分享的蒸魚方法,適合口味重一些朋友;

這種方法特別下飯,一般我一個人在家蒸一盤魚,炒個青菜就很完美了;

巴沙魚超市就有賣,價格很便宜,都是洗淨去皮剔骨後的魚肉,所以買回家操作起來非常省事;

孩子小的時候,經常給她蒸鱈魚吃,長大了,她也隨大人一起吃巴沙魚,別看她平時不怎麼吃辣菜,可是這個蒸魚她倒是能吃一些,別看放了小米椒,但是口感上並不是很辣,倒是視覺上很有沖擊力;

您要是一大家子吃,建議多做幾條,因為吃上一口便停不下來;

下面我們就一起來做吧!

【食材】:

雪魚200g(可用巴沙魚或龍俐魚替代)、小米椒5g、生薑3g、蒜末5g、蔥花3g、鹽2g、料酒3ml、蒸魚豉油3ml、食用油適量

【步驟】:

1、將魚清洗干淨,切成魚塊,裝入蒸盤中;

2、將鹽和料酒均勻的塗抹在魚肉的兩面;

3、將生薑切成薑末,蒜切成蒜末,小米椒切成碎,備用;

4、將薑末撤在魚上,倒入豆豉,倒入蒜末、小米椒,待用;

5、鍋中放水,待水燒開放入蒸盤,蓋上蓋,蒸約8分鐘,或至食材熟透;

6 、取出蒸盤,倒入適量蒸魚豉油,撒上蔥花,澆上熱油即可食用;

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