說起胡蘿蔔汁的事情，是在一本戰勝晚期肺癌的書上看到的，故事的大致意思是國外一位病人得了很嚴重的腸癌晚期，醫院宣判已經沒有治療的必要了，但是他偶然得知胡蘿蔔汁可以治癌，於是他每天喝7杯，沒想到一直活的好好的。
無獨有偶，小編百度了下胡蘿蔔汁治癌後，竟然搜索出好幾個胡蘿蔔汁治癌成功的故事。
譬如容家宏，1984年10月，容家宏被武漢市一醫院診斷，患有「惡性纖維組織細胞癌」，住院3天後，醫生表示「一定要截肢，不然活不過3個月」，他「寧死也不鋸腿」，自從從書上得知胡蘿蔔可以抵抗癌細胞，他每天榨3杯胡蘿蔔汁喝。幾天後，容家宏做了摘除腫瘤手術，就出院了，20年來，容家宏沒有把癌症放在心上，依然熱衷於畫畫、唱歌、收藏古陶等。去年8月，他體內的癌細胞竟然消失。
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武漢大學人民醫院腫瘤科教授戈偉認為，多吃胡蘿蔔對身體有益。容老20年來一直保持著健康心態，精神狀態好了，對疾病治療有一定的積極作用。
胡蘿蔔的功效：
成分：蛋白質，脂肪，糖類，鐵，維生素A原(胡蘿蔔素)，維生素B，維生素B2，維生素C，熱量，果膠、澱粉、無機鹽和多種胺基酸。
性味：甘，平。
歸經：入肺、脾經。
功效：健脾化滯，潤燥明目。
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胡蘿蔔的作用：
1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
5、降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
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6、胡蘿蔔素的作用：
（1）防止皮膚乾燥，粗糙。
（2）有效促進健康及細胞發育，預防先天不足。
（3）有助於提高人體免疫力，預防感冒。
（4）促進骨骼及牙齒健康成長。
（5）改善生殖功能。
（6）有助於良好的視覺功能。
（7）預防胃、食道、肺、趕等癌症，預防心血管疾病和腦淤血。
