雞蛋幾乎是每天都會吃的食物,尤其是家裡有老人和孩子的,今天和大家分享雞蛋的新吃法,將白煮蛋切片,煎至兩面金黃,帶著一點焦脆,再與青紅椒一起爆炒。熱騰騰出鍋的金錢蛋,雞蛋外酥裡嫩,辣椒香辣過癮,超下飯的好味道。做法十分簡單,一起看一下吧。

金錢蛋,外形意喻彩頭好。家庭聚餐,好友聚會,端上一盤金錢蛋,很受歡迎哦,自從女兒在飯店吃了金錢蛋,一直嚷著我做,金錢蛋是一道美味可口的傳統湘菜,微辣的口感提神又下飯,就是用煮好的熟雞蛋切片,煎香,再與顏色好看的辣椒等配菜一爆炒,表皮有些許的焦脆,裡面還是嫩嫩的,結合著辣椒的味道,口味層次豐富,讓人非常的開胃,名字好聽菜好吃,佐酒下飯都不錯,做法比較簡單,你也可以試試呦!

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【金錢蛋】

食材:雞蛋4個、青椒半個、洋蔥半個、小米椒2根、蒜2粒、薑1片,豆瓣醬1勺、生抽1勺、澱粉適量。

做法:

1、食材備好。

2、雞蛋在水中煮7分鐘左右,撈出放在涼水裡浸泡一會,我多煮了兩個蛋,只用了4個。

3、雞蛋剝殼,用粘了水的刀輕輕的切成兩半。

4、雞蛋表面拍一層幹澱粉,這樣可以讓蛋黃在炸制的過程中不易脫落。

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5、鍋中放少量油,油熱後將雞蛋輕輕放進去,中火煎制。

6、一面炸好後再輕輕翻面,雞蛋煎好後撈出。

7、洋蔥,青椒切條。

8、薑切絲、蒜切片,小米椒切段。

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9、炒鍋底留少許底油,將蒜片,薑絲炒香,加入洋蔥,青椒,翻炒片刻。

10、倒入煎好的蛋片。

11、調入1勺豆瓣醬,翻炒均勻。

12、調入適量生抽,翻勻即可出鍋。

13、早餐白水蛋有時沒人吃,我覺得午餐做成金錢蛋,還不錯。

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參考來源