剩下的米飯不知道怎麼處理的時候,做一碗有營養又美味,色澤誘人的莧菜炒飯吧,米飯染上莧菜的湯汁變得漂亮極了,孩子也喜歡。炒飯裡加了爽口的榨菜丁,還有炒過的肉末,蒜的味道讓這道炒飯更加香氣撲鼻,好吃的不行不行滴。


莧菜的維生素C含量高居綠色蔬菜第一位,富含鈣、磷、鐵等微量元素,鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量是3倍,屬於民間常用的補血蔬菜,很適合孕婦、產婦、兒童預防貧血。常吃莧菜,能減肥清腸,促進排毒,防止便秘。因此,莧菜還有「長壽菜」之稱。莧菜常見的有綠莧菜、紅莧菜,綠莧菜炒熟後湯汁清澈,紅莧菜炒熟後的湯汁呈紫紅色。我最喜歡買紅莧菜吃,紅莧菜富含硒,硒是重要的微量元素,能增強機體免疫功能,保護人體健康。

【材料】:莧菜 1小把、米飯 適量『榨菜 1包、瘦肉 100克、鹽1茶匙

【做法】:1、把瘦肉切成小肉粒,不用剁碎,切小就行;

2、把榨菜切碎待用;

3、把莧菜摘好,沖洗乾淨;

4、鍋內放入適量油,倒入瘦肉翻炒到瘦肉變白;

5、然後倒入莧菜翻炒到莧菜變軟;

6、倒入白飯炒散,翻入調味鹽翻炒均勻;

7、最後倒入榨菜,最後翻炒均勻即可;

出鍋盛到碗中,有滋有味的莧菜炒飯就做好啦!

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