很多菜只要準備好食材再家也可以同樣製作出來,方法很簡單,原來在家也可以吃到這樣正宗的照燒雞腿,相信自己,可以的。快來學習一下吧。
1.準備食材
主料:雞腿一隻,洗淨去毛。
輔料:老抽1勺,料酒2勺,生抽2勺,白糖2勺,五香粉少許,鹽少許(可以不放),蠔油1勺。
2. 去骨,儘量不要破壞雞腿的完整性。
3. 黃色脂肪部分剔掉,用刀背在雞腿上敲使雞肉鬆嫩,在雞皮上用牙籤紮若干小孔,使其能充分入味。
4. 備好調料。
5. 按照輔料裡的比例倒入各種調味料。
6. 正面朝下醃制半小時。
7. 翻面再醃制半小時。
8. 鍋內放一點點底油,5成熱將雞部分朝下煎。
9. 兩面煎至金黃色。
10. 取一空器皿,按照調料除了五香粉外,其餘調料再重新配比一下,兌出照燒汁。
11. 將新調好的照燒汁倒入鍋中,燒開後小火燉15分鐘,盛出。
12. 放在菜板上切寬為1cm段。
13. 裝盤。
14. 淋上鍋內剩餘照燒汁即可。