大蔥是做菜的時候必備的一種調味品，基本上每天都會用到，夏天的時候還好說可以吃到新鮮的大蔥，冬天的新鮮大蔥價錢就比較貴了，每年秋冬季節家裡都會存很多大蔥，今天和大家分享一個儲存大蔥的好方法，可以儲存很長時間，好吃又方便，趕緊趁著便宜多買點吧！
可是冬季怎麼貯存家用大蔥呢？
首要必定要買白長的，這樣比較實惠。如果買大葉蔥等到您想吃的時候根本就等所以吃乾草的節奏了。如果看見大蔥葉子發黃的，那是受過蟲災的大蔥，就不要買了。
大蔥在貯存前，去掉泥土、幹葉等。需求留意的是千萬不要把新鮮的蔥葉弄斷了，一斷，大蔥就簡略漸漸發軟乃至腐朽，欠好保存。
貯存前，要先暴曬三四天，將蔥葉曬蔫，然後把大蔥編起來打成六七棵一個的小捆，用葉子挽成一個結，根朝下存放在暗陰避風處。小編一般用一個紮好孔的紙箱子放在室外空調護欄內側，用塑膠膜蓋在箱子上面防雪水，箱子兩邊能夠打兩個繩子，方便拎。
也能夠放到陽臺上，大蔥怕動不怕凍，耐寒才幹特別強，冬季順次堆放在陽臺上也沒事。
但中間要留點縫，這樣才幹通風透氣，不然簡略腐朽。需求留意的是吃的時候必定要輕拿輕放，要拿到屋裡漸漸凍結。這樣的辦法能夠讓大蔥可儲藏至來年3月末。
蔥的營養價值：
蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。
1. 生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。同時與維生素B
含量較多的食物一起攝取時，維生素B
所含的澱粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。
2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年痴呆的作用。
3. 經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
4. 蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥羶等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
5. 蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液迴圈的作用。
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