想把排骨做的紅亮誘人 那就試試這些做法

每次看到紅紅亮亮的排骨,聞著那誘人的肉香,口水就會打轉,多吃一碗飯更是常事。所以,今天就給大家推薦幾道紅亮誘人的排骨做法,每一種都不難,每一種都有不同的滋味。希望大家喜歡哦~

第一道:糖醋排骨

糖醋排骨一道小有名氣的家常菜。口味酸甜、肉質鮮嫩,菜品紅亮鮮潤。宴客、家常都非常適宜。

具體製作方法

第一步:準備食材。排骨1000克、姜一塊、八角兩個、料酒一大勺、鹽2小勺。糖醋汁:老抽一勺、生抽兩勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。

第二步:排骨冷水下鍋焯一下撈出。

第三步:鍋中加入適量的熱水,然後放入焯好的排骨、料酒、薑片、八角、鹽,大火燒開後轉小火燉三十五分鐘左右。

第四步:在燉排骨的時候,開始準備糖醋汁。先將冰糖放入袋中,用搟麵棒敲碎備用。

第五步:然後依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水調成糖醋汁備用。

第六步:排骨煮好撈出備用。

第七步:鍋中加入適量的油,油熱後放入薑片。

第八步:將排骨放入鍋中煸炒至表面微黃。

第九步:將糖醋汁倒入鍋中翻炒勻均。

第十步:收汁。

第二道:高升排骨

為什麼叫高升排骨呢?因為這道菜用了10毫升的米酒、20毫升的香醋、30克的冰糖、40毫升的生抽、50毫升的水(更多),所用的材料步步遞增有如步步高升,所以叫高升排骨。

具體製作方法

第一步:準備食材。排骨600克、米酒10毫升、香醋20毫升、冰糖30毫升、生抽40毫升、水50毫升(更多,主要由排骨的大小決定)、蒜適量、姜適量。

第二步:將排骨冷水下鍋,水燒開後撇去浮沫,然後將排骨撈出備用。

第三步:鍋中倒入適量的油,油熱後將冰糖放入鍋中,小火煸炒糖色。(炒糖色是為了讓排骨的顏色更好看。也可以將這一步省掉,直接將排骨雙面煎黃,然後放調味即可)

第四步:炒至糖色變黃,由鍋底開始往上冒小泡。

第五步:將排骨放入鍋中煸炒勻均。

第六步:將蒜片、薑片放入鍋中煸炒勻均,然後將米酒、香醋、生抽放入鍋中煸炒勻均。(不用放鹽,因為生抽的量較大)

第七步:往鍋中放入適量的水(因為我的排骨塊較大,所以水放得較多),水燒開後,轉水火燉煮40分鐘。

第八步:大火將多餘的湯汁收干,即可出鍋。吃的時候再撒少許熟芝麻更好。

第三道:可樂排骨

可樂入菜,口感微甜,略帶可樂的清香,有一種獨特的味道索繞於唇齒間。菜品的顏色更是紅亮誘人,討人喜歡。

今天的這道可樂排骨,做法非常簡單,即使是第一次下廚的人也可以做成功。其口味咸香,回味微甜,肉質鮮嫩,是非常美味又下飯的一道菜。大家可以試試哦~

具體製作方法

第一步:準備食材。排骨600克、可樂1罐、姜適量、八角2個。

第二步:焯水。將排骨冷水下鍋,大火燒開後撇去浮沫,然後將排骨撈出備用。

第三步:鍋中倒入適量的油,油熱後將排骨放入鍋中。小火開始煸炒,煸炒至表面微黃。

第四步:將八角、薑片放入鍋中煸炒勻均。

第五步:將可樂倒入鍋中,再放入2勺生抽、1勺鹽調味,然後再倒入600毫升左右的溫水。大火燒開後轉小火,燉50分鐘到1個小時。(1、關於放多少可樂,可樂放的多,口感會比較甜,做好的排骨顏色也會比較重。2、關於燉多長時間,這主要看排骨的大小。如果排骨塊比較大,建議多燉一會兒)

第六步:排骨燉好後,將鍋中多餘的湯汁大火收干即可上桌。

第四道:紅燒排骨

紅燒排骨,一道小有名氣的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥爛,色澤紅亮。配一碟青菜一碗米飯即可成就一頓美餐。

具體製作方法

第一步:準備食材。排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗。

第二步:焯水。鍋中加入適量的清水,冷水下鍋,倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫,撈出備用。

第三步:炒糖色。將炒鍋微微燒熱,倒入適量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。

第四步:煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

第五步:將排骨倒入鍋內,轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。

第六步:加入適量的醬油,翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味,放入適量的鹽,八角。大火燒開後轉溫火燉制一小時左右。

第七步:收汁。

第八步:裝盤上桌。

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