餃子好不好吃，調餡是關鍵，那麼，餃子應該怎樣調餡呢？
今天給大家分享10個調餡配方
1、豬肉餃子餡
配方1：豬肉白菜餃子餡
豬肉垛成餡，蔥切成蔥花，把白菜切碎，用鹽殺5分鐘，
然後泡水2分鐘，撈出瀝乾水分，放入盆中，把肉餡和蔥花放進去，
然後加2勺鹽，1勺雞精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌勻
配方2、豬肉蘿蔔餃子餡
豬肉剁餡，用鹽、醬油、黃酒、蒜末攪拌，偎一小時左右；
胡蘿蔔擦細絲，略擠水分，熱油翻炒一下；
把偎好的肉餡和炒好的胡蘿蔔放在一起，
加入蔥蒜末、鹽、醬油、植物油、雞精拌勻。
配方3、豬肉火腿餃子餡
豬肉剁餡，火腿切丁，生薑、青椒分別切碎；
所有食材放到一起，加入鹽、生抽、五香粉拌勻。
配方4、豬肉蝦仁餃子餡
蝦仁洗凈用適量溫水浸泡30分鐘；豬肉剁餡，蔥姜切末；
將蔥薑末和肉餡混合加上調料拌勻；將泡好的蝦仁撈出剁碎；
把泡蝦仁的汁倒入肉餡中加上剁好的蝦仁一起拌勻。
2、牛肉餃子餡
配方1、牛肉蓮藕餃子餡
牛肉剁餡，蓮藕剁碎，蔥姜剁碎；所有食材混合一起，
放入油、鹽、醬油、花椒水，順時針攪拌成泥狀。
配方2、牛肉蒜苗餃子餡
牛肉剁餡，蒜苗、青椒、姜分別切碎；全部食材混合一起，
加入適量食鹽、十三香、香油、葵花油、醬油拌勻。
配方3、牛肉青椒餃子餡
青椒1根洗凈切小丁，牛肉剁餡；切好的青椒粒加入牛肉餡中，
再加入鹽3克、味精3克、糖10克、麻油3克、蠔油3克、胡椒粉、生油少許，一起拌勻。
3、羊肉餃子餡
配方1、羊肉芹菜餃子餡
羊肉剁成餡，放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中；加三勺醬油，一勺調味汁，
一勺蠔油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油，
絞打上勁；芹菜洗凈剁碎，控乾水分再放入羊肉餡中攪拌均勻。
配方2、羊肉玉米餃子餡
玉米用刀刮下備用，羊肉洗凈切成碎末；用鹽和生粉拌羊肉，會更鮮嫩；
加入玉米粒拌勻，再加入少許鹽、味精、糖、麻油、胡椒粉，拌勻成餡。
配方3、羊肉木耳餃子餡
羊肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、薑末，
最後倒入適當的熟油拌勻；將發開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。
以上就是今天分享的餃子餡的做法了，希望可以幫到大家
