我家的早餐從來不出去買,原因說來也是滿滿的淚,是因為老公和孩子都覺得外面賣的沒有我做的好吃,有時我想偷懶一次都不行,他們都說只想吃我做的。而且有一種麵食,早餐最饞它,鮮香味道又美。每次做好一鍋,一家三口一會兒功夫就搶光了,做少了都不夠吃呢。


這麵食孩子點名要一周至少吃上一次,當然是因為它太香了,它不光有著焦香的底殼,還有著鮮香的餡料,而且表皮暄軟,咬一口滿滿的滿足感。不弔大家的胃口了,到了公布答案的時候了,它就是素三鮮煎包了。這煎包相信大家都吃過,想做的好吃並不容易,來看看我是如何做到讓老公和孩子經常搶著吃的吧。

【素三鮮煎包】


【用料】:


韭菜300克,雞蛋2個,蝦皮20克,麵粉300克,酵母3克,水180克,花生油3勺,鹽2克,玉米面5克,麵粉5克,香蔥葉15克,黑芝麻3克


【做法】:


1、韭菜擇洗乾淨晾乾表面水分

2、酵母用水化開,倒入麵粉和成麵糰蓋上保鮮膜醒發

3、雞蛋加少許水打散

4、鍋中倒入一勺油燒熱,將蛋液倒入炒至凝固,用筷子劃散,晾涼備用

5、發酵好的麵糰

6、將韭菜切碎,與雞蛋碎,洗乾淨瀝水的蝦皮混合一起,加鹽和花生油拌勻調成餡

7、玉米面和麵粉倒入一個碗中,加半碗水調成稀糊

8、麵糰取出揉揉排氣後,切成小劑子,搟成中間厚邊緣薄的麵皮

9、包上餡料,包成包子

10、依次包好放鍋拍上蓋保鮮膜醒20分鐘

11、將包子放入倒入少許油的平底鍋中略煎

12、等包子底部煎至金黃後倒入麵糊水,蓋上鍋蓋

13、煮至水分收干,底部煎黃關火,表面撒上香蔥葉和黑芝麻

14、用鏟子剷出翻面再略煎下表面即可,看了感覺是不是特別的香呢?

【小貼士】:

1、蛋液中加少許水打勻會使炒好的雞蛋特別的嫩滑;

2、麵糊水最好就是用白面和玉米面混合調成不稀不稠的樣子

3、倒入麵糊水後要先蓋上鍋蓋,等水分收干底部就成了脆黃焦香的了。

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