教你煲出10種營養又美味的素食湯，不只健康又出奇的好喝！
1 無花果木瓜素湯
材料：（4人分量）
玉米一條
紅蘿蔔一條
木瓜一個（約一斤，選生木瓜）
花生、腰果、蓮子各半兩左右
無花果幹4粒
雪耳小半朵
做法：
最愛煲湯！因為簡單易操作！尤其是素湯，連飛水都不用，也不用考慮滾水還是冷水下鍋。把所有材料去皮，洗淨，切塊，放鍋裡，用大約4升水大火滾20分鐘，然後關小火煲1.5-2小時左右，放少許鹽調味就搞掂。
個人心得：
一定要買很生的木瓜，最好是青木瓜，因為木瓜很容易煲爛煲融，如果你喜歡喝糊狀的湯，當然要選熟木瓜，但如果喜歡清甜的就一定要選生木瓜。
2 蘿蔔蓮藕素湯
·主料·
番茄| 1~2個
山藥| 半根
土豆| 1個
香菇(或幹香菇) | 5朵
胡蘿蔔| 1根
蓮藕| 一段
玉米| 半個
花生米| 10粒
豌豆| 適量
·輔料·
生薑| 5片
海鹽| 適量
黑胡椒粉| 適量
亞麻籽油/食用油| 少許
·做法·
1. 將所有主料切成小塊備用。
2. 鍋中倒入少許亞麻籽油（可以用食用油代替），將切好的番茄倒入，小火熬成番茄醬。
3. 將熬好的番茄醬倒入砂鍋中（沒有砂鍋用普通能熬湯的容器也可以，需要有蓋子），加入生薑和大量的水。
4. 將準備好的所有食材全部倒入砂鍋中，大火燒開後，調至中小火，蓋上鍋蓋煲1小時。
5. 高湯新鮮出爐，加入海鹽即可，也可以根據自己口味加入些黑胡椒，原汁原味就很鮮美了噢
3 菌菇湯
做好的菌菇湯香氣四溢，搭配米飯，非常棒，不妨試一試。
用料：白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、幹杏孢菇10克、薑3克、香菜少許、鹽適量、白鬍椒少許
做法：
1、幹杏鮑菇洗淨用清水泡發2小時以上，改刀切成條狀。
2、白蟹味菇和灰蟹味菇洗淨，用淡鹽水浸泡10分鐘後瀝水備用。
3、鍋裡放油爆香薑末，輕炒杏鮑菇，加入雙色蟹味菇。
4、加入適量清水大火煮開，轉小火燉30分鐘。
5、加入鹽。
6、加入白鬍椒調味，撒香菜出鍋。
小貼士
1、這三種菌菇可以按自己口味替換。
2、兩種鮮菌菇搭配一種幹菌菇口感最佳。
4 海筍玉米蘑菇湯
用鮮嫩的玉米煮上一鍋鮮濃的湯，邊啃玉米邊喝湯，絕對是一件愜意的事。海筍的鮮與蘑菇的鮮相互溶合，最後被玉米飽飽的吸收，哪哪都是鮮，哪哪都是香，又可當菜，又能當飯，沒有一滴油，低脂健康，又是一道美美的減肥餐！
用料：玉米1根，海筍10克，薑2片，胡椒粉1小勺，海鮮菇，白玉菇，口蘑，鹽適量
做法：
1、準備食材。
2、玉米切段，口蘑切成薄片備用。
3、將各種菌菇放入沸水中略焯後撈出備用。
4、將切段的玉米放在砂鍋中，大火煮開。
5、加入海筍和薑片，再次煮開。
6、轉小火，加入焯好的菌菇。
7、燉約二十分鐘左右，加入鹽調味。
8、再略燉一會，加入少許胡椒粉即可食用。
小貼士：
1、海筍燉過後，有些會有表層脫皮的現象，這為正常。
好吃又營養的蕃茄木耳豆腐湯
蕃茄木耳豆腐湯是一道好吃又營養的家常菜。
食材普普通通，吃起來口感豐富，味道鮮美，一年四季都可以做。
5番茄豆腐素湯
用料：蕃茄80克、黑木耳8克、豆腐100克、蘿蔔苗8克、鹽適量、香油少許
做法：
1、泡發好的黑木耳、蕃茄、豆腐、小蘿蔔苗備好。
2、鍋裡燒開水，放入切好的蕃茄。
3、放入切好的豆腐塊。
4、放入瀝幹水的黑木耳大火燒開轉小火煮20分鐘。
5、加入鹽。
6、加入醬油，淋入香油，撒上小蘿蔔苗起鍋即可。
6 海筍黃瓜湯
這是一道口感清淡又極具營養的湯。湯中的黃瓜，建議用老黃瓜來搭配海筍。
用料：老黃瓜200克泡發海筍30克薑適量香菜適量鹽適量香菜適量
做法：
1、準備食材
2、老黃瓜去皮去瓤後切成薄片
3、將切好的老黃瓜加入一勺鹽拌勻，靜置10分鐘左右，殺出裡面的水份。
4、再將老黃瓜投入清水中，清洗兩遍，撈出瀝淨水份。
5、泡發的海筍切成小段。
6、鍋中放少許油，入薑絲炒香後加入老黃瓜片略炒。
7、加入適量水，倒入切好的海筍段一起大火煮開。
8、沸騰後轉中小火，略煮5分鐘，關火後加入少許鹽。
9、再加入適量胡椒粉。
10、最後撒上點香菜段提味即可。
小貼士
1、老黃瓜用鹽殺一下水份，可以去掉老黃瓜部分酸酸的味道。
2、因為老黃瓜提前用鹽醃制過，雖然清洗過兩遍，但還是會帶有一定的鹽份，所以最後的湯中鹽要少加或不加。
7蓮藕素湯
原料：蓮藕450克，葡萄乾38克，蓮子75克，百合38克，芡實38克
（1）、 蓮藕洗乾淨切件，蓮子、百合、芡實洗乾淨。
（2）、 煲滾適量水，放入葡萄乾、蓮藕、蓮子、百合、芡實，煲至滾，改慢火煲2小時，下，鹽調味即成。
8木瓜花生大棗湯
用料：木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3／2塊。
木瓜去皮、去核、切塊。
將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾後改用文火煲2小時即可飲用。
（如果用電燉煲，直接高火2小時，水開了，就能吃了）
說明：寶寶吃人奶成長，身體會更強壯、更健康。但部分婦女產後因乳汁不足，在喂哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。木瓜含有豐富的維生素C，常吃能使肌膚光滑、白淨兼能養顏。花生味甘、性平，有活血通乳、健脾開胃、潤肺利尿的功用。
9玉米清湯
材料：黃豆芽１００公克、甜玉米梗２條、紅蘿蔔１條
【要領】用慢火久熬，味道才會進入湯頭。
【做法】
（1）、將甜玉米去粒留梗，紅蘿蔔切塊、黃豆芽洗淨。
（2）、將全部材料用慢火熬煮１小時即可。
根據個人的經驗，關於在炒青菜的時候，也可加些米湯（如大米粥、小米粥都可以），晚飯經常喝粥的朋友試試看，這種方法即方便又美味。
10番茄土豆圓白菜湯
原料：蕃茄、土豆、胡蘿蔔、圓白菜
做法：
（1）. 蕃茄先用開水燙一下，剝去外皮，在碗裡削成小塊。土豆和胡蘿蔔切成丁。
（2）. 圓白菜洗淨切成粗絲。
（3）. 鍋裡放油燒熱，先放入蕃茄，加鹽，翻炒。
（4）. 等蕃茄塊化成汁後加入胡蘿蔔和土豆，略炒一下，加開水。
（5）. 最後加圓白菜，等所有的材料煮爛就可以了。這個湯本身味道香濃，不需要加香油。
小貼士：蕃茄中含有人造味精的主要成份谷氨酸鈉，是天然的提鮮劑，用蕃茄做鍋底，無論是做菜還是煮麵條，下面片，味道都非常鮮美
參考來源
來源：a.mini.eastday.com
