西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。
而且，西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
對兒童的生長發育非常有好處，尤其我還加了孩子們最愛的補鈣佳品蝦仁，就是算是不喜歡吃西葫蘆的孩子也會覺得是一種美味！
西葫蘆把它做成雞蛋餅以後，卻變成了一種營養而且美味的食品。很簡單！
西葫蘆蝦仁雞蛋餅
原料：西葫蘆一個約250克，蝦仁70克，雞蛋3個，麵粉100克。
配料：鹽，番茄醬適量。
做法：
1、西葫蘆擦成絲加鹽拌勻。
2、打入雞蛋，攪拌均勻，倒入麵粉拌勻。
3、倒入蝦仁，攪拌均勻
5、在預熱好的電餅鐺的上下加熱盤上刷上一層油。（也可以在平底鍋裡煎）
6、用勺子舀起一勺麵糊倒在餅鐺裡，一次可以做3——4個。
經驗提示：
1、可以把其中的西葫蘆換成任意你喜歡的蔬菜，如：蘿蔔、南瓜、菠菜、芹菜葉子等。
2、可以用蝦皮代替蝦仁，味道一樣好。
3、沒有電餅鐺可以在平底鍋裡做，在電餅鐺裡做不用翻面。
4、西葫蘆蝦仁雞蛋餅做好後直接吃已經很香啦，如果你喜歡還可以蘸著番茄醬吃。（我家小豬喜歡吃番茄醬）
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