青椒炒肉可是一道非常好吃的大眾美食，尤其是外出與親朋好友聚餐，這道青椒炒肉往往都是大家還會點的一道菜。吃上一口，鮮香多滋，非常好吃，而且搭配著大米飯來吃會非常贊！所以青椒炒肉蓋飯也是大家所喜歡的一道家常美食，方便又好吃，深受人們的喜愛。所以喜歡美食的朋友相信早早就在家裡自己嘗試做過幾次了，不過可能會發現，自己炒出的青椒炒肉吃起來不夠鮮嫩，那麼這道菜如何做出的好吃呢？

其實想要將青椒炒肉炒出來又鮮又嫩，在家炒青椒炒肉時，這幾個步驟要注意。下面就來分享一種簡單易學的方法，也適合新手來製作，同時喜歡這道美食的朋友也可以看看哦。

這道青椒炒肉作為一種家菜，自然烹飪的食材都是很常見，主要材料就是青椒和裡脊肉，當然還可以準備雞蛋和蔥姜。不過為了搭配味道可以適量加入一些干辣椒。調味料使用澱粉、食鹽、白糖、料酒、醬油、味精這些就足夠了。

第一步：先將買回來的青椒處理一下，去除青椒籽，然後用清水洗凈，隨後將青椒兩端切掉，之後豎著再切一刀，這樣青椒可以展開成一個片，隨後切成絲就比較方便，而且比較整齊，炒出來就會好看許多。之後將準備好的蔥和姜用水洗凈，隨後切成蔥絲和薑絲，放於一旁待用。

第二步：然後拿出裡脊肉，然後用水沖洗乾淨之後，切成細長整齊的肉絲，隨後放入到小碗之中，要加入濕澱粉和雞蛋進行攪拌，這樣做炒出的肉絲，容易保持嫩滑的口感。當然攪拌的時候也要加些料酒和食鹽進行腌制。之後準備好炒菜鍋，倒入少量食用油，等到油熱之後，將裡脊肉倒入鍋中翻炒，炒熟後撈出控干油。

第三步：重新準備好乾凈的炒菜鍋，加入食用油加熱，六成油熱後將蔥絲、薑絲以及少量干辣椒放入鍋中煸炒出香，然後加入青椒絲翻炒，之後再將炒鍋的裡脊肉加入一同翻炒，這個時候要加入食鹽、醬油、白糖和味精進行調味。

以上就是今天要分享的青椒肉絲做法，非常簡單易學，這樣炒出來又鮮又嫩，非常好吃。其中的一些烹飪細節要多多注意，這樣就能輕鬆做出一盤好吃的青椒肉絲。喜歡這道美食做法的朋友，可以收藏分享哦！

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