香酥炸雲吞
香酥炸雲吞
雲吞，這個是南方的叫法，在北方，又稱餛飩，抄手，每個地方的叫法各有不同。不過炸雲吞我也是到廣東這邊才知道這個還可以炸來吃，雲吞的皮薄餡多，炸起來特別的香酥可口，簡直是一吃都停不了口哦。
食材
步驟
1.准備材料。
2.豬肉去皮，剁成泥。
3.加入一小勺鹽，少許雞粉，適量生粉，一大勺清水，順一個方向快速攪拌3-5分鐘，蔥切碎放入肉泥中攪拌攪勻即可。
4.取一塊雲吞皮與手掌中，在四周抹上少許清水（濕潤皮便於封口），放入適量的肉泥。
5.封好口，雲吞就包好了。
6.鍋子裡放入適量的油，大火燒熱。
7.油滾後，調到中小火，放入雲吞。
8.注意看火候，用筷子不時的翻動一下，使其炸至顏色均勻（底部包肉的地方要多炸一會）。
小貼士
豬肉一定要新鮮才好吃，用簡單的調料一樣很美味。炸的時候注意火候，中小火，雲吞的皮薄容易糊。
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炸素雲吞 ~這道炸雲吞點上美乃芝一起吃,感覺好好 。。
炸素雲吞
記得小時候，不愛吃雲吞。可是卻喜歡吃那滑滑的雲吞皮 。。。。。。
現在回想起，感覺好好笑呢！
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炸素雲吞
材料：
市售雲吞皮
豆乾 （弄爛）
燕麥 少許
馬蹄、紅蘿蔔 （攪碎）
芹菜 （切碎）
高麗菜 （切碎）
調味料：
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麻油、胡椒粉、鹽、玉米粉、香菇粉
（調味各少許或適量即可）
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[ 做法 ]
1） 蘿蔔、馬蹄攪碎。再把豆乾弄爛。一起攪拌。
2）再加入燕麥和其它菜料混合。加入適量的調味料和玉米粉，混合均勻。
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3）舉起一片雲吞皮，用湯匙舀起適量的餡料放在雲吞皮上，捏起包好封口。
4）鍋子加了油燒熱後，把雲吞放入炸至金黃色即可撈起把油濾干待享用。
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家裡寶貝很愛這道炸雲吞點上美乃芝一起吃。。
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文章來源 http://xucaca-life.blogspot.com/2015/08/blog-post_8.html
