【白蘿卜糕】White Turnip Cake 最美味的糕點之一，味道真是超棒！
糕點當中，我還是比較喜歡咸香口味，吃了沒那麼膩。之前有試做過白蘿卜糕，可是半熟，應該是蒸的時間不夠長。。這糕點趴地來得真好，讓我可以再戰蘿卜糕，成品出來好滿意，硬軟適中，把它煎一煎更加美味。
材料：
350g 白蘿卜刨絲（瘦形白蘿卜）（擠干水份）
250g 粘米粉
30g 木薯粉
30g 澄粉
20g 蝦米（我放30g）
800ml 水（分成兩部分）
1tbsp 蒜末
1tbsp 蔥頭碎
調味料：（可自行調味）
2tsp 鹽
1tbsp 糖
2tsp 醬青
1tsp 胡椒粉
數滴 麻油
做法：
1）把蝦米浸軟，再用blender攪碎（建議不要攪太碎）。
2）放少許油，把蒜末及蔥頭碎爆香，再把蝦米加入炒香。
3）倒入白蘿卜絲及一半的水翻炒片刻。
4）把所有粉類混合，倒入另一半的水，加入所有調味料攪拌均勻。
5）轉成小火，把麵糊慢慢倒入做法3）裡，用木匙不停攪拌至濃稠狀。
6）倒入抹油的7寸方模裡，大火蒸約45分鐘即可。
7）等完全冷卻才切片，也可將切片的蘿卜糕煎熟沾辣椒醬一起享用。
小小記憶：
1）我把擠乾的蘿卜水加入清水分量。
2）蘿卜糕也可沾上少許沾米粉才下油煎，但我省略沾粉的部分。
參考來源
