時間：2018-06-06 14:42:37 廚師：沫源 出處：做飯網 3463人做過這道菜
“包菜可以說的上是在夏天比較受大家歡迎的一種蔬菜了，便宜也不貴，而且又是當季的蔬菜，爽口入味，營養豐富哦，別提有多好吃了呢！做法也是千變萬化，總是可以在家的時候變換著花樣來呀。今個兒小編正好有時間可以給大家詳細講解一下小編要介紹的就是正宗清炒圓白菜的家常做法，清淡爽口下飯到不行呀，大家過來試試吧。【做飯網】”
食材清單
- 包菜 0.5個
- 蒸魚豉油 適量
- 花椒 適量
- 生薑 適量
- 料酒 適量
- 白糖 適量
- 鹽 適量
小技巧
1、在焯包菜的時候，焯的時間不要過長，以免影響包菜的口味和其中的營養2、炸花椒油炒素菜提鮮。 蒸魚豉油炒素菜特提鮮，糖也是提鮮用的。3、油要熱，大火翻炒，讓包菜外被快速包裹一層油，鎖住營養和水分。 4、包菜炒到稍微塌秧7成熟即關火，鍋裡的余溫會繼續加熱，快速盛出，這樣包菜吃起來比較爽脆入味哦。
清炒圓白菜的做法步驟
1首先將准備好的包菜用清水沖洗干淨後，再用手撕成片狀，接著在水中放一點小蘇打，放包菜浸泡15分鐘後洗淨備用就可以了。
2接著熱鍋入油，放花椒小火炸出香味，撈出不要，再放入事先切好的姜蒜末爆香，再放入撕好的包菜，大火翻炒就行了。
3在鍋中倒入蒸魚豉油、料酒，適量糖、鹽，一直到包菜炒到稍微7成熟即可關火盛出。
營養密語
大家也都知道包菜有大量的維生素，這是其他蔬菜比不上的，包菜除了可以涼拌之外，也可以做成《醋溜包菜》、《開洋手撕包菜》、《素炒包菜絲》這些味道都是很不錯的哦，還是來嘗試一下製作品味一下味道吧。
