咬開滿滿細膩豆餡兒，「網紅」仙豆糕原來這麼做…仙豆糕別再排隊買著吃了，配方和做法教給你，學會都可以開店了！
用料
餅皮：
雞蛋 2個
低筋麵粉 150g
玉米澱粉 40g
油 40g
細砂糖 35g
奶黃餡 120g
麻薯夾心
糯米粉 60g
糖粉 25g
玉米澱粉 15g
椰漿 30g
牛奶 130g
黃油 10g
仙豆糕的做法
雞蛋打散。
把玉米澱粉、低筋麵粉和糖粉一起過篩加入蛋液中，混合
用手揉成光滑的麵糰。
均分成每份25g的麵糰
每份稱取奶黃餡約20g
麻薯夾心的做法，可以參考拉絲盒子蛋糕中麻薯的做法。
每份稱取麻薯5g，即每份仙豆糕的餡料是25g。
將奶黃餡按扁，包入麻薯
揉圓
可以放入U形餅乾模中，藉助尺子或抹刀整形，變成正方體。
在平底鍋刷一層薄油，放入仙豆糕。
每面都用小火煎至底部金黃後翻面，再煎另一面。
四面都煎好後，就可以出鍋了。
外酥里嫩的仙豆糕就做好嘍~
可以拉絲的仙豆糕，口感更豐富。
