色澤金黃，酥脆甜香的【牛舌餅】，麵餅胚送入烤箱後，不一會就會變的白白胖胖，狀如「牛舌」，裡面的白糖受熱融化成糖漿汁，一部分滲透到麵皮中，咬上一口，薄脆酥香甜而不膩，好吃到停不了口!大廚秘制牛舌餅，配方做法詳細告訴你，比蔥油餅好吃100倍！
用料
黑芝麻椒鹽餡
麵粉 50g
黑芝麻 30g
糖 50g
椒鹽 6g
蛋清 1個
油皮
普通麵粉 100g
水 45g
玉米油 35g
糖 10g
油酥
普通麵粉 90g
玉米油 35g
裝飾
白芝麻 適量
蛋黃 1個
完美牛舌餅的做法
小火炒熟黑芝麻，出香味即可。
把黑芝麻攪碎，備用，小火炒制麵粉。炒好後和打碎的黑芝麻混合
加入50g砂糖，6g椒鹽，一個蛋清進行混合成麵糊備用
製作油皮，加入100g麵粉，45g水，玉米油35g，糖35g，揉成均勻麵糰。
製作油酥，普通麵粉，45g的玉米油，先用筷子混合，然後揉成均勻的麵糰。
把油皮和油酥都分成均等的10份。
然後用油皮包好油酥，進行趕製。
趕製。
從下到上捲起來
卷口朝上，進行第二次趕製捲起。
最後趕成牛舌狀。
包上內陷
刷上蛋黃液，撒上白芝麻
放入艾瑞斯烤箱熱風175度，烘烤15到20分鐘即可
出爐啦，完美的牛舌餅趕緊做起來。
小貼士
溫度僅供參考，親們需要根據自己烤箱來調整喲
