蘿蔔在生活中是重要的一種食材，俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，吃了賽神仙！今天小編就和大家分享一道和蘿蔔沾邊的美食，看似簡單的蘿蔔絲餅，想要做的又香又好吃，又不是濃濃的蘿蔔味道，而且還得筋道十足，可有不少小竅門哦。
高筋麵粉300克，加3克鹽，180毫升溫水，一邊加水一邊攪拌。
攪拌至沒有幹麵粉，然後加入10毫升食用油。
揉至麵團光滑，直接搓成長條，下面劑子。
把面劑子搓圓搓長，均勻的抹油，然後醒面40分鐘。
準備餡料，粉絲一把，溫水泡發30分鐘。
蘿蔔擦細絲，放入適量鹽醃制5分鐘。
3克雞蛋打散，放入鍋中快速攪拌至小顆粒狀備用。
蘿蔔絲攥幹水分，粉絲切小段裝入碗中，倒入雞蛋。
調味：蝦皮一把，鹽適量，要把蝦皮的鹽度算進去，加入五香粉，胡椒粉，蠔油，蔥花，少量香油，最後加入少許油，攪拌均勻備用。
油酥：麵粉20克，五香粉1勺，油20毫升，燒開倒入攪勻。
把醒好的面劑子抻長，按扁，右端稍微按的寬一些，抹上油酥，放上餡料。
左右手交叉，拽著麵皮包住餡料，邊拉伸邊捲起，卷好以後不用按扁。
起鍋開小火，油溫5成熱放入餅坯，烙至底面微黃翻面。
烙至邊緣透明，底面焦黃再次翻面。
再烙至2分鐘，兩面金黃即可出鍋。
外皮酥脆，餡料鮮香的蘿蔔絲餅就做好了。
小貼士：
不要蓋蓋子烙，麵皮較薄，容易熟。
