南瓜別再蒸著吃了,這樣的做法外酥裡嫩,唇齒留香,越吃越上癮

秋天的南瓜吃起來最香甜,營養也是最豐富的時候,南瓜富含澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣質等營養元素,常吃具有調理脾胃,潤肺益氣、清熱解毒、止咳化痰、美容養顏的功效。南瓜通常被用來炒著吃、蒸著吃,打成果蔬汁來喝等等吃法,今天廚娘就和大家分享一道鹹蛋黃焗南瓜的做法,咸香適口,非常的好吃,很適合作為零嘴哦!

在做蛋黃焗南瓜這道美食之前,我們首選要挑選好食材,南瓜建議挑選無籽的老南瓜,沒有籽的話,可利用率更高,切塊也方便,為什麼要選擇老南瓜呢?因為老南瓜水分少,硬度也高,更香甜,更適合用來做焗南瓜哦。

在做鹹蛋黃焗南瓜的時候,我們把南瓜去皮後切條一定要切大塊一根的,我的實踐告訴我,南瓜切大塊點在焗南瓜的時候才不容易斷掉,所以大家一定要記好了!還有就是在炒鹹蛋黃的時候,如果火候把握不住,可以先關火,要不然鹹蛋黃還沒炒均勻就已經焦鍋了哦!好了,我把製作過程中的一些小技巧就和大家總結到這裡,接下來我們一起來看下具體做法吧!

準備好食材:鹹蛋黃4顆、無籽老南瓜一個

1、把老南瓜去皮後切成條

2、把南瓜條放在碗裡,撒入10克的鹽攪拌均勻醃制10分鐘讓其脫水

3、南瓜條脫水後,倒掉汁水,放入澱粉攪拌均勻

4、把鹹蛋黃蒸熟後壓碎

5、起鍋,在鍋裡倒入2大勺油,小火燒至5成熱的時候,把南瓜條倒進去炸透

6、所有南瓜條倒進去炸透後漏網撈出來瀝干油分裝盤待用

7、重起鍋,留一點底油,小火燒熱後把鹹蛋黃倒進去炒出白色泡沫狀

8、把南瓜條倒進去裹上鹹蛋黃,記得倒進去的時候別急著翻動,南瓜條剛炸過還是軟踏踏的,先讓鹹蛋黃液裹上南瓜條(過程中如果把握不住火候可以先關火),等裹上2分鐘再小心翼翼的翻動南瓜條使其全身裹滿鹹蛋黃液,關火待涼後裝盤碼齊

撒上些白芝麻點綴增香

一盤外酥裡嫩,咸香適口的鹹蛋黃焗南瓜就做好啦!吃的時候一口一根,越吃越好吃,唇齒留香,比吃肉還要過癮,根本停不下來,不管是作為下酒菜還是日常零嘴都是十分不錯的一道佳肴,喜歡的朋友趕緊試試吧!

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