板栗炖雞湯是江西九江的一道特色名餚。秋天栗子開始成熟，中醫認為，板栗「補脾健胃、補腎強筋、活血止血」。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養等，效益都很顯著。
秋天喝板栗炖雞湯，正合秋季補腎的道理。秋季到了，教你自製栗子炖雞，學會「這一步」，雞肉更嫩更入味！
用料
板栗 半斤
雞腿 5隻
紅辣椒 4個
青椒 1隻
冰糖 適量
香葉、八角 各一個
料酒、生抽、紅燒醬油 適量
食用油 適量
香噴噴的栗子炖雞的做法
5隻雞腿，我不太喜歡吃的時候吐骨頭，所以雞腿一般都會剔骨做。拍照的時候我已經給其中三隻剔骨了所以這裡只有倆
一把剪刀刷刷刷，快誇我剔骨小行家！
剔骨後切塊，我是一個雞腿切六塊，豎著切三段，然後三段各從中間切兩半。加入蔥、姜、鹽、料酒、生抽腌制
用手給肉肉們做個全方位的馬殺雞，靜置20分鐘備用。
青椒切滾刀備用,紅辣椒很乾燥，待會用的時候直接用手掰斷放鍋里就行
昨晚剝了大半夜的栗子，按照山栗爸爸教的方法：栗子切個開口，放鍋里炒5分鐘，比較好剝。就是這種方法加熱了部分栗子，剝好就像我圖片上這樣，有花，不好看。不好做好之後是完全看不出這些花來的啦！
熱鍋涼油下腌制好的雞肉塊，煎到表面金黃。
加生抽、紅燒醬油翻炒好
炒雞肉的時候加熱小砂鍋，放一點油，加入冰糖炒糖色
糖色炒好後加入熱水燒開
把炒好的雞肉塊倒進去
放入栗子
加辣椒、八角、香葉，蓋蓋子，大火燒開，中火燜20分鐘
開蓋，大火收汁
出鍋裝盤，盡情享用吧！
一頓飯吃光光
小貼士
栗子應該可以晚放一會兒，我放的可能有點早了，炖好以後很多都碎了，可以考慮雞塊炖10分鐘後再放栗子，應該會好很多。
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
