肉夾饃是古漢語"肉夾於饃"的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。"肉"字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。肉夾饃別再「烙」了，教你一種新做法，鮮嫩多汁，比買的還好吃！
用料
餅
麵粉 300克
水 180克
酵母 3.5克
泡打粉 2克
鹽 1克
油 8克
鹵肉
五花肉 400克
姜 1塊
八角 1個
香菜 2顆
西紅柿 半個
冰糖 適量
五香粉 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
醋 適量
鹽 少許
肉夾饃【凱度蒸烤箱版】的做法
五花肉洗乾淨切塊
加入所有調料攪拌均勻（香菜，西紅柿除外）
放入蒸烤箱，選擇純蒸功能100度蒸60分鐘
餅材料全部放入廚師機
揉成光滑的麵糰
蓋上保鮮膜，放入烤箱醒發，發酵功能40度發酵45分鐘，發至原來的兩倍大拿出
醒發好的麵糰按壓排氣，分成6份
拿一個麵糰搓長，擀成長舌形，對摺起來，再從一頭捲起
捲成一個圓柱形，尾端往上壓緊（如圖右上角），底部朝下壓扁，然後用擀麵杖擀成圓餅
放入平底鍋，小火煎至上色後翻另一面（不需要放油）
將煎好的餅放入蒸烤箱，上下烤180度烤12分鐘
燜好的肉餡剁碎，西紅柿切丁、香菜切小段備用
烤好的餅從中間切開，不要切斷
然後把肉放進去夾好
小貼士
上下烤：
食物可以得到均勻的受熱，上色均勻，顏色好看。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
