食材准備
- 300克五花肉
- 100克紅薯粉條
- 各適量干辣椒、桂皮、花椒、八角、姜、蔥
- 各適量鹽、味精、糖色
鹽
味精
糖色
詳細步驟
1. 紅薯粉條用熱水泡發。
2. 五花肉洗淨，切塊。
3. 姜去皮洗淨，切片。
4. 蔥洗淨，切段。
5. 將五花肉加少許糖色拌勻，上色；熱鍋注油，倒入五花肉炒至表皮焦黃。
6. 下花椒、干辣椒、八角、桂皮。
7. 放入蔥段、薑片翻炒香。
8. 加入粉條拌勻。
9. 倒入適量清水，加蓋大火燒開後轉小火燉約8分鐘至肉塊、粉條熟透。
10. 加適量鹽、味精調味。
11. 撒入蔥段拌勻。
12. 出鍋裝碗即成。
