川味干煸肥腸



材料：豬大腸、青椒、花椒、 姜、 蒜、豆瓣、白砂糖、老抽、鹽、適、雞精。

做法：

1、洗乾淨的肥腸切塊，用水焯熟。

2、青椒切段，姜蒜切片。

3、 辣椒嫌辣可以加鹽干鍋炒出虎皮。

4、倒入食用油至油熱，再倒入肥腸，不斷翻炒至金黃，待肥腸內油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少許醬油拌勻翻炒，加入青椒。

5、加入鹽，雞精，出鍋。

可樂雞翅



原料：雞翅中，可樂，八角，料酒，姜，蔥段。

做法：

1、雞翅洗凈，入蔥姜水中煮沸撈出，瀝干水份。

2、鍋內放少許油燒熱，放入雞翅。

3、煎至外皮兩面泛黃。

4、倒入可樂沒過雞翅即可。

5、加入醬油、大料、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火。

6、炖至湯汁濃稠即可。

酸辣回鍋豆腐


食材：豆腐 (362克)，蔥段 (適量) 豆瓣醬 (適量)

做法：

1、材料：豆腐、蔥段、豆瓣醬

2、將豆腐放在案板上切成小塊。

3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的豆腐炸至金黃色，撈出。

4、接著，鍋內留適量的底油，下入炸好的豆腐，加適量的豆瓣醬。

5、加適量的清水煮開。

7、然後，加適量的生抽、香醋、白糖、鹽、雞精，調味煮開。

8、最後，煮至湯汁快要收干時，擱入蔥段，裝盤即可以了。

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