奶白菜香菇豬肉餃子

前幾天我逛菜市場,看到市場裡到處都有白菜,這是提醒我冬天即將來臨嗎?在我這裡的菜市場,整個冬天最多的就是白菜。菜市場裡白菜品種挺多的,有很大顆很強壯的大白菜,一顆大白菜有3、4斤,有的叫娃娃菜,娃娃菜還有大小之分,還有一種就是我今天用來包餃子的奶白菜。我這裡的菜市場一年四季都有奶白菜,但秋冬季吃奶白菜最應季。

白菜營養價值高,有“百菜不如白菜”的說法,奶白菜有清熱降火,奶白菜含有豐富的鈣質,奶白菜的含銅量高,可以提高免疫力。我的好朋友經常說奶白菜和香菇是天生一對,她說用奶白菜和香菇煮湯,湯鮮味美,即使不放肉類都很好喝。香菇是菌類,吃起來很鮮美,香菇含有多種酶類和氨基酸,香菇可以補給人體所需的營養素,增強抵抗能力和預防感冒,奶白菜和香菇搭配在一起營養翻番,味道很鮮美。我用奶白菜、香菇和豬肉做成餃子餡,包了很多餃子,剛剛包好的餃子我蒸熟吃,多了的餃子用保鮮盒放在冰箱冷凍著。這餃子餡的餃子蒸熟,我端上桌一盤就被家人吃光光了。家人說這餃子餡真的好吃,汁多又鮮美。

【材料】豬肉 300克,奶白菜 300克,香菇 200克,

姜少許,白鬍椒粉 2克,料酒 5毫升,生抽 15毫升,

蚝油 15毫升,餃子皮 適量。

【做法】

1 用來做餃子餡的食材,豬肉用上肉,3分肥7分瘦,不要用全部瘦的,吃起來口感不好。奶白菜用來新鮮的,香菇要去掉香菇蒂,清洗干淨。

2 豬肉切碎,剁成肉末,豬肉要手剁碎,用機器絞碎,口感會沒那麼好。

3 往肉末加入薑末、白鬍椒粉、料酒、生抽和蚝油,攪拌均勻。

4 白菜、香菇洗淨,焯水。

5 把白菜剁碎,擠干水分,加入肉末攪拌均勻。

6 把香菇剁碎,加入到肉末中,攪拌均勻。

7 加入香油拌勻,餃子餡就做好了。

8 餃子皮放入餡料,捏成形。

9這是我包好的奶白菜香菇豬肉餃子,我把它們放在保鮮盒冷凍保存。

10 把餃子放在蒸鍋蒸熟。

蒸好的餃子直接吃,也可以蘸著醬吃,我家人經常直接吃,偶爾會蘸一些餃子醋吃餃子。我包餃子包得不好看,我習慣了這樣包,好像一時間改不了。

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