奶白菜香菇豬肉餃子
前幾天我逛菜市場，看到市場裡到處都有白菜，這是提醒我冬天即將來臨嗎？在我這裡的菜市場，整個冬天最多的就是白菜。菜市場裡白菜品種挺多的，有很大顆很強壯的大白菜，一顆大白菜有3、4斤，有的叫娃娃菜，娃娃菜還有大小之分，還有一種就是我今天用來包餃子的奶白菜。我這裡的菜市場一年四季都有奶白菜，但秋冬季吃奶白菜最應季。
白菜營養價值高，有“百菜不如白菜”的說法，奶白菜有清熱降火，奶白菜含有豐富的鈣質，奶白菜的含銅量高，可以提高免疫力。我的好朋友經常說奶白菜和香菇是天生一對，她說用奶白菜和香菇煮湯，湯鮮味美，即使不放肉類都很好喝。香菇是菌類，吃起來很鮮美，香菇含有多種酶類和氨基酸，香菇可以補給人體所需的營養素，增強抵抗能力和預防感冒，奶白菜和香菇搭配在一起營養翻番，味道很鮮美。我用奶白菜、香菇和豬肉做成餃子餡，包了很多餃子，剛剛包好的餃子我蒸熟吃，多了的餃子用保鮮盒放在冰箱冷凍著。這餃子餡的餃子蒸熟，我端上桌一盤就被家人吃光光了。家人說這餃子餡真的好吃，汁多又鮮美。
【材料】豬肉 300克，奶白菜 300克，香菇 200克，
姜少許，白鬍椒粉 2克，料酒 5毫升，生抽 15毫升，
蚝油 15毫升，餃子皮 適量。
【做法】
1 用來做餃子餡的食材，豬肉用上肉，3分肥7分瘦，不要用全部瘦的，吃起來口感不好。奶白菜用來新鮮的，香菇要去掉香菇蒂，清洗干淨。
2 豬肉切碎，剁成肉末，豬肉要手剁碎，用機器絞碎，口感會沒那麼好。
3 往肉末加入薑末、白鬍椒粉、料酒、生抽和蚝油，攪拌均勻。
4 白菜、香菇洗淨，焯水。
5 把白菜剁碎，擠干水分，加入肉末攪拌均勻。
6 把香菇剁碎，加入到肉末中，攪拌均勻。
7 加入香油拌勻，餃子餡就做好了。
8 餃子皮放入餡料，捏成形。
9這是我包好的奶白菜香菇豬肉餃子，我把它們放在保鮮盒冷凍保存。
10 把餃子放在蒸鍋蒸熟。
蒸好的餃子直接吃，也可以蘸著醬吃，我家人經常直接吃，偶爾會蘸一些餃子醋吃餃子。我包餃子包得不好看，我習慣了這樣包，好像一時間改不了。
