8間好吃又好拍的東京蔬食餐廳推薦
不知道有沒有人到日本旅遊，發現外食時，吃到蔬菜的比例很低，甚至顛覆了日本人吃得很健康的印象？其實傳統的日式料理用到蔬菜的比例在亞洲區不算高，因此到日本旅遊一趟，不管是不是素食主義者，都會想念蔬菜。而你對素食的印象是什麼？重油重鹹，還是僅僅停留在生菜沙拉的想像呢？其實只要精心烹調、用心了解每個食材間的特性，蔬菜也有很多種精彩的變化，甚至讓人忘記肉類的存在！網羅東京時下當道的蔬食餐廳，不論是純素食者，或是喜愛蔬食的人，都希望可以提供給大家更多用餐的選擇囉！
利用蔬菜展現料理豐富性，美味和營養兼具：Mr.FARMER
使用蔬菜變魔法，減少身體的負擔，是「Mr.FARMER」的營業宗旨。以木造為主風格，展現出田園及親近大自然的氛圍，其實菜單上還是有肉類的選擇，但主要多了許多蔬菜的料理，不管是大人或小孩都喜歡，即使非素食者也能輕鬆入店，享受美食哦！此外，為了體恤攜帶寵物的客人，部分店舖還舉辦可以帶狗狗用餐的活動，還提供不同的酒類供大人們選擇，非常貼心。地址：東京都澀谷區神宮前4-5-12交通方式：表參道站步行4分鐘營業時間：9:00～20:00價位：早餐1,000～2,000日圓、晚餐2,000～3,000日圓官網：Mr.FARMER
從原料到調味料都堅持有機：ORGANIC TABLE BY LAPAZ
「ORGANIC TABLE BY LAPAZ」是間十分具有設計感的漢堡店，不僅視覺裝潢用心，菜單的設計和食材的選用也非常講究。從四款素材與三種麵包中自選的素食漢堡中，不論是哪一款都能增加膳食纖維的攝取；結合中東和日式的漢堡，更擁有異國的迷人風情，包含沙拉、大豆製成的各式附餐與醃製冷盤的盤餐，加上暖調的木質餐桌烘托，讓每一道美食都好適合上IG的頭版呢！地址：東京都澀谷區神宮前3-38-11 交通方式：各線外苑前站徒步六分鐘營業時間：11:00～19:00 *每周一公休價位：早餐1,000～2,000日圓、晚餐5,000～6,000日圓官網：ORGANIC TABLE BY LAPAZ
少女狙擊手！賞心悅目的西式餐點：AIN SOPH.soar
想吃蔬菜但又不想放棄豐富的餐點的話，AIN SOPH.soar或許是不錯的選擇喔！有別於一般素食料理單調、乏味的印象，該餐廳的餐點將蔬食精美的烹煮成時下最熱門的早午餐，豐富的食材加上美麗的盤飾，讓人不禁拿出手機狂拍照一番，到位的調味更讓蔬食的層次提升到另一個境界，完全不會感覺到肉類缺乏的空虛感，再自由搭配蔬果汁養分更是百分百！地址：東京都豐島區東池袋3-5-7union 大樓１Ｆ交通方式：各線池袋站徒步７分鐘營業時間：11:30到16:00、晚上17:00到22:00價位：早餐1,000～2,000日圓、晚餐3,000～4,000日圓官網：AIN SOPH.soar
堅持用100%的用心素食料理：Ballon TOKYO
若想要從平凡的一餐中得到身心靈的舒暢感的話，不妨可以嚐嚐中東的蔬食三明治！「Ballon TOKYO」希望在每一天攝取的食物上，不帶給身體和環境負擔，最主要的是蔬食也可以料理的很美味。以豆子為中心的蔬食三明治，堅持以最新鮮的食材和自家製的兩種醬料搭配，香濃的豆子香氣令人驚艷，吃完一個意外有飽足感。九款不同口味的冰淇淋使用大量豆奶製成，吃得出屬於食材最原始單純的味道，同時也能感受濃濃的中東風情。地址：東京都目黒區中目黒3-2-19 Lamiard 中目黒1樓交通方式：中目黒站徒步300公尺營業時間：11:00～18:00價位：1,000～2,000日圓官網：Ballon TOKYO
日本第一家Bliss Ball，消除罪惡感、吃甜食也放心！FOOD JEWELRY
想吃甜點又怕胖？日本初登場的不加人工色素、精製糖、麩質的Bliss Ball餐廳「FOOD JEWELRY」，色彩繽紛一眼就擄獲不少女孩的心，除了是東京很多名媛的御用愛店外，更是近期非常熱門的社群美食。當店精選多款健康穀物作為素材，並使用完全天然的食材染色，能感受食物當下的味道和留在口中的餘韻，可說是兼具美味和營養的組合。特別推薦給減肥中想解解嘴饞的女生囉！地址：東京都澀谷區澀谷2-21-1 澀谷Hikarie ShinQs B2交通方式：各線澀谷站直通營業時間：10:00～21:00價位：850～日圓官網：FOOD JEWELRY
蒐羅因旅行而啟發的料理們：地球を旅するCAFE
「地球を旅するCAFE (環遊世界CAFE)」致力於使用有機天然食材，忠實在攝取營養的同時不傷害地球的思想。不僅食材很講究，連飲料從茶、咖啡到世界各地的啤酒，都可以在這喝到！甜點也很用心，不使用蛋、動物性油脂、精製糖等等，盡力減少會引起過敏反應的原料，堅持每天新鮮限量手作！喜歡旅遊的人，也歡迎到這家店跟環遊世界過的店主夫妻聊天，一起交換旅遊的心得。地址：東京都新宿區高田馬場2-12-5交通方式：各線高田馬場站徒步五分鐘營業時間：13:00～23:00價位：早餐1,000～2,000日圓、晚餐3,000～4,000日圓官網：地球を旅するCAFE
農家契作直送！保有食材原味的好店：Plus veganique
傾聽食材的聲音，堅持使用新鮮的直送蔬菜，企圖喚回平常被精緻加工品摧殘的味蕾，「Plus veganique」不使用蛋奶和所有動物性食材，擅長使用基本的鹽、胡椒和橄欖油等，引出食材本身的美味。顏色繽紛和精緻的擺盤，非常適合宴會料理，想要吃得健康，其實非常簡單不惱人。值得一提的是，該餐廳的價格設定也相當合理，包含飲品以及農家直送的有機蔬菜所製成的套餐，也能輕鬆無負擔地享用。地址：東京都世田谷區奧澤５-27-19 1003交通方式：各線自由之丘站南口徒步2分鐘營業時間：12:00～23:00 *每周三公休價位：1,000～2,000日圓官網：Plus veganique
【番外篇】堅持日本在地食材、超驚豔的素食甜點：Dessert Atelier Takagiya
吃甜點的時候，是不是常常有罪惡感呢？蔬食甜點給人的印象又是天然無味，常常讓人敬而遠之。「デザートアトリエ タカギヤ (Dessert Atelier Takagiya)」打破這樣的刻版印象，企圖用天然有機的食材，並結合水果及天然食材所製作出美味的甜點，包含烤餅乾、斯康、塔類蛋糕，每一款都堅持使用有機與日本國產的素材，不僅好吃又健康。同時排除容易引起身體過敏的元素，即使給家中的小朋友吃也不會覺得不安心哦！地址：東京都豐島區巢鴨2-9-26 交通方式：各線巢鴨站北口步行1分鐘營業時間：10:00 到 19:00 *每周一公休價位：500～1,000日圓官網：Dessert Atelier Takagiya
結語：跳脫蔬食框架，東京美食其實可以更無限
之後到東京旅遊，再也不用煩惱蔬菜攝取不夠的問題了！即使不是專業的素食餐廳，為了因應更多客人的口味，很多餐廳也開始提供更多蔬食的菜單，一次滿足素食和葷食者的需求。加上近年來養身的觀念漸漸抬頭，注重吃進去食物的人越來越多，也是保養的一個很大的關鍵，若你也想要試試東京最新的熱門蔬食餐飲的話，下次記得把這次介紹的餐廳排進行程中喔！
